新学一道芋头蒸排骨，全家都说太好吃，做法秘诀原来就这么简单

主料： 排骨适量； 辅料： 西红柿一个，芋头适量，豆豉6-8粒，盐适量，耗油适量，白糖适量，老抽适量，生粉适量，麻油适量，苏打粉少许；

做法： 从超市买回来的排骨从中间切一刀以后，再隔着骨头切成小块等待备用，洗净放进一个碗里，加入少量苏打粉,用抓的方式把苏打粉抓进排骨里。

加入清水以后开始洗排骨，洗的时候也要抓，换两次水就差不多了，边抓边洗。

洗完排骨控干水，然后加入盐，白糖，耗油，老抽，西红柿切成碎，豆豉，抓点生粉，然后撒麻油，还是用抓方式让排骨入味，腌10分钟。

排骨腌的时候把芋头切成跟排骨差不多大小的快，码在盘子底部，选那种有深度的碗盘类型的东西，因为会出汁，把排骨放在芋头上面。

开水下锅，中大火蒸20-30分钟 ，如果排骨芋头切得比较小，20分钟左右就可以出锅了，大家火力不同，出锅前记得检查肉和盘底的芋头。

撒葱花，出锅，开吃吧。