这份猪血肠灌得如何？这可是张老三他二舅的手艺。这个季节，辽东乡下可做的农活不多，即便是种植大户养殖大户，也要比其他季节闲了不少，不吃大户还能干什么？与其说吃大户，不如说乡亲们已经提前开启了过年模式。想感受一下吗？辽东乡下，走起！
1月9日，大雪过后的辽东乡下，长川村张老三大宴宾客，500多斤大肥猪摁倒杀了，请乡里乡亲过来吃大户。此处，吃大户不是贬义词。
肥肉暂且放在一边，先挑瘦的切，切得慢了还不行，几十号人吃，这边忙得不亦乐乎，那边一个劲儿在催：快点儿快点儿。
大骨头肉被斯得只剩下架子。这才是真正的开撕模式。
五花肉蘸蒜酱，不怕腻的放马过来。
瞧，这是猪身上的雄健部位，端上来的时候男人一番争抢，一边抢还一边说着荤段子，女人不好意思赶紧走开了。
啥是猪身上的雄健部位？就是猪鞭了。究竟是肥是瘦口感如何？只有吃过了才能知道。
吃大户最肆无忌惮的是男人，小豆干饭的锅巴就这么嘎巴嘎巴。当然，村里人叫锅巴叫饭疙子。
大锅酸菜。在辽东农家，血肠和肉自然好吃，但是，传统意义上的第一杀猪菜非大锅酸菜莫属。
南方人叫锅巴，辽东人叫干饭疙子或饭疙子。对于辽东人来说，吃干饭不过是为了填饱肚子，而吃干饭疙子则是实打实的享受。
芸豆炒肉。这个，不高档，但是，很东北。
主人张老三也没闲着，招呼乡亲，用碗喝、对瓶吹。
吃大户最开心的是孩子，偌大的一块大骨头肉，就这么肆无忌惮啃了起来。啃不了咋办？拿家去，下顿接着啃。（棋簿紫/图文）
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