咸菜辣椒加香油……淄博人都爱老虎菜！

博山酿造厂的辣疙瘩咸菜

很多人给我推荐过

说是虾油腌制的

嗯呢啃一口

真是虾油腌的

厚咸

人人都爱老虎菜

就是做法千差万别

我的版本

不加黄瓜不加葱

怕辣味被稀释

对于很咸的咸菜

要切丝后温水冲泡

淘洗两次

然后切碎才能用

才能不被齁煞

无数次有人找上门来

要与我比试谁能能吃辣

我友善的提醒

不要和一个吃朝天椒的女人

比谁更能吃辣

切辣椒要带手套

或者全程小心

不要直接碰触辣椒

否则

辣眼睛

切碎的香菜 咸菜和辣椒

要加香油 香醋

拌匀

清粥小菜 不亦乐乎

咸菜配稀饭

没啥情怀

只是日常

北方人都说

老虎菜是他们家

传统名吃

淄博人说

老虎菜

是我们的原创

其实

不管原创是谁家的

都在里面吃不出老虎来