今天给大家推荐一款南北通吃的家常菜---凉拌黑木耳，说起黑木耳， 大家都很熟悉，它是一种天然的保健食品，它含有对人体有益的植物胶质，具有很大有吸引力，能把残留在人们消化系统中的灰尘、有毒有害物质及时清除和排出；还能减少食物中脂肪的吸收，能减肥瘦身；它还含有抗癌的物质成分，多吃对人体身体极其有益，能延年益寿。
平时很喜欢吃木耳，因为无论凉拌、热炒还是煲汤，都很简单好吃。在烹饪木耳之前，要用冷水浸泡黑木耳，这样能跟更好的保持木耳的营养成分。最好不要为了节省时间， 去用开水浸泡，这样虽然泡发的速度较快，但泡好的木耳会失去弹性，免得黏软会影响口感。如果你买到的木耳比较脏，用冷水浸泡同时，加一些面粉进去搅拌一下再浸泡，这样能帮助去除更彻底的清洁黑木耳。
凉拌黑木耳，虽是一道很普通的家常菜，但做法简单，相当美味且有营养。食材很简单，黑木耳加上两根香菜，黑木耳如果提前浸泡，凉拌到上桌的时间绝不会超过五分钟，是一道非常快手的美味健康小菜哦。它口感清爽，还具有清肠排毒的功效，冬天吃点凉拌菜，爽口清新又败火， 强烈向大家力推荐这道美味哟!
【凉拌黑木耳】 原料： 黑木耳 1把 香菜 2根 蒜 3瓣 红椒 2个 生抽 1勺 陈醋 1勺 油盐 适量 制作： 1. 准备好原材料；
2. 将泡好的黑木耳放入锅中焯水，焯水时加入点盐入底味；
3. 焯煮好的黑木耳放入碗中， 加入少许的盐；
4. 再加入生抽和香醋；
5. 放入蒜末和红椒末；
6. 再加入香菜末和芝麻香油； 8. 拌均匀即可盛入盘中。
小贴士：1. 黑木耳提前用冷水浸泡软； 2. 焯煮黑木耳加入点盐入底味。
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