做鱼二十年，想做酸辣番茄鱼其实没有那么难，吃的人越吃越开心

主料： 鱼1条，番茄适量； 辅料： 葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，辣椒适量，花椒适量，油适量，盐适量，料酒少许，生抽少许；

配方： 将所有材料准备就绪。香葱旁边这是个蛋。

热锅冷油，待油烧至七八分热。

下锅煎炸两面。

起锅留油，下姜，蒜，小米辣，花椒炒香。

放入糟辣椒，炒出香味。

倒入蕃茄(西红柿)翻炒。

少许料酒，生抽炒匀。

加入适量水烧开，下盐，味精。

炸过的鱼摆摆，葱杆。

烧三分钟，然后洒上些许葱叶，出锅，最后撒上香菜。

出锅后的成品。