香菇营养全面是一种很好的保健食品，来了解一下它的食用疗效吧！

香菇，又名花菇、香蕈、香信等属于侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一。

香菇含有蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。

香菇中的蛋白质含量在菌类中是含量最高的。香菇的氨基酸中有组氨酸、谷氨酸、丙氨酸等18种氨基酸，其中人体必需氨基酸就有包含7种。香菇中还含有香菇素、胆碱、亚油酸、香菇多糖及30多种酶。

香菇能提高食欲、促进人体生长发育、增强大脑记忆力、对促进儿童智力的发展和延缓老人智力的衰退有着特殊的功效。此外香菇还有很强的防癌抗癌能力以及降低血压、减少血脂、降低胆固醇等效果。

香菇鸡汤是浙菜系之一，其味道鲜美，口感浓郁是一道营养丰富的菜肴。香菇鸡汤可以补气血、养颜、提高免疫力。