五大酱料让你过年超丰盛，每种滋味都道地！

1、五味酱（沾烫花枝）——各种烫海鲜都适合，冷藏装罐保存，可放1星期。

将红辣椒段40公克，蒜仁100公克，葱段40公克，香菜30公克，番茄酱200公克，酱油膏80公克，醋100公克，糖100公克，香油4茶匙放入调理机中，搅拌均匀即可。

2、清蒸汁（蒸鱼）——最适合蒸鱼，蒸虾，让海鲜更鲜美，冷藏装罐保存，可放2星期。

锅子倒入适量油烧热，放入30公克葱段和30公克爆香至微焦。放入300毫升水，200公克酱油，120公克蚝油，120公克米酒和60公克糖，小火煮滚约1分钟后，捞去残渣。待放凉后装罐即可。

3、糖醋酱（烧烩里肌）——搭配各种肉类海鲜都很适合，冷藏装罐保存，可放2星期。

1.锅子倒入300毫升水，放入50公克洋葱块，30公克芹菜段，10公克香菜梗和1根红辣椒煮滚后，转小火熬煮约10分钟后，捞去残渣。

2.再加入300公克番茄酱，300公克白醋和300公克糖煮滚，待放凉后装罐即可。

4、蒜蓉沾酱（沾白切肉）——沾五花肉和白斩鸡，好吃到停不下来。冷藏装罐保存，可放1星期。

将蒜仁100公克，红辣椒50公克，甘草粉1茶匙，酱油300公克，凉开水100毫升，细砂糖30公克，香油2大匙放入调理机中，搅拌均匀即可。

5、豆豉酱（蒸排骨）——一豆豉咸香好滋味，是冰箱常备酱料，冷藏装罐保存，可放2星期。

1.将150公克豆豉，100公克蒜仁，50公克红辣椒，40公克姜片和100毫升米酒放入调理机中，搅打成碎。

2.热锅，倒入4大匙沙拉油，倒入打碎的豆豉酱，放入100公克酱油和200毫升水，50公克糖煮滚拌匀即可。