正宗阳朔啤酒鱼做法

主料： 罗非鱼一条； 辅料： 香菜两大棵，香葱适量，青辣椒一大条，蒜两瓣，姜片5-6片，番茄酱4小包，油适量，啤酒一罐，盐适量；

配方： 鱼宰好，洗干净晾干，用厨房纸吸干水份备用。

平底锅烧开，下油，放鱼煎至两面金黄。

在煎鱼的同时，把鲜配料洗干净切开备用。

另外拿一小锅烧开放油，把姜、葱（葱白）、蒜、辣椒放下去爆香，冒烟后放番茄爆炒，炒到番茄出红汁后就可以加蚝油、盐、番茄酱调味，出浓汤后就可以再加入啤酒开始煮滚。

这边在煎的鱼差不多的时候，趁有锅气的时候，立马洒上酱油大火逼一下（注意不要糊了）。

绕上滚了以后的番茄汁，这时锅里会发出很大的声音，要的就是这种程度，但注意别烫到。

大火煮5分钟收汁，最后加上香葱、香葱即可，热腾腾的阳朔啤酒鱼就做好了。