配料及制作方法如下：牛奶70克
糖60克
玉米淀粉13克，低筋面粉17克
黄油40克
鸡蛋3枚，蛋清、蛋黄分离
乳酪140克
将乳酪与牛奶隔水加热
同时打蛋清。先打至有细泡状
加入三份之一的糖，继续打发
片刻再加三分之一，继续
再将其余的加入，打匀。
打发到能拉出小尖角为至。备用
融化的奶酪和牛奶混合，拌匀。加入黄油，融化，拌匀
加入鸡蛋黄，拌匀
将淀粉和低粉筛入
拌匀
打发的蛋清分三次加入面糊，依次拌匀（注意手法轻柔，来回拌，勿打圈，易消泡）
面糊完成
倒入蛋糕模
烤箱预热
水浴法 隔水烤制。由于我用活底蛋糕模需要在模具下放一个比萨盆或者用铝箔包裹整个蛋糕模
烤箱设定160摄氏度，1小时，上下火
静静的一小时后美味的轻乳酪蛋糕出炉了，个人感觉放凉后的口感更佳
洒点椰蓉，配上咖啡
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