老家在河南农村，每当谁家有婚丧嫁娶、红白喜事，全村老少都会去帮忙，自然少不了吃饭，我们那里叫“坐桌”。 小时候不懂，主人家的喜怒哀乐好像都与我们无关，最高兴的事就是“坐桌”了，感觉那饭，真香。
如今我早已长大，独自在外打拼，农村老家回去的也越来越少了。身边的亲人正不知不觉间离我而去，这次回老家参加亲戚的葬礼，又“坐”了一次那久违的“桌”，只是心中多了许多无奈和惆怅。
临时搭建的伙房，也就是几口大锅，一个蒸笼，这在农村非常常见。蒸笼里都是美味，中间的一口小锅用来炒菜和烧汤，大锅用来煮肉。村里的女人们都会过来帮忙，打打下手，择菜刷碗、散馍、发餐具。
掌勺的大师傅正在忙碌，从他们手里出来的饭菜真的特别好吃。从哪学的技术已经无据可查了，在农村基本上每个村里都会有一些这样的师傅，哪村有事都会互相过来帮忙，忙活一天的回报大都是两条百元左右的香烟和两瓶水酒。 很奇怪，平时家里都是女人做饭，一旦到了这种场合都是男人掌勺。
大火，大锅。食材都是在农村的集市上买的，农村的东西很便宜，一桌饭下来也就不到二百元的样子。开饭前半小时，各种食材已经准备就绪，师傅正在忙碌的做最后的准备。
开饭了！第一道菜：红烧肘子。刚上一道菜，一般大人们是不好意思动筷的，经不起孩子的闹腾，就会少叨一点（注：叨是方言，用筷子夹的意思）给小孩子吃。 等上到三五个菜的时候，大家都会互相劝一下：来 来 来，叨 叨 叨。这时候早已准备好的筷子就会齐刷刷的下去，算是正式开吃了。
这道菜叫板鸭，就是用提前烤熟的鸭子剁碎、分盘，然后撒上香菜、蒜黄，怎么样，色香味俱全吧。
上菜讲究的是速度，如果桌上的菜吃完了，下一道菜还没上来，会让主家觉得对客人招待不周。 师傅们提前把做好的饭用桶装好分开，然后等着端盘的过来。 一般一个人端五到六桌的样子，盛好后一路小跑，很快这道菜就在所有的桌上出现了。
红烧肉和甜米。肉肥而不腻，特别好吃，不知道为啥，在饭店里吃到的红烧肉就是没这个好吃。甜米是孩子们最喜欢的，米放到碗里，把蜜枣、蜜桔等放到下面再加上白糖，蒸好以后把碗倒着扣过来，又好看又好吃，这道菜一上桌很快就会被消灭了。
鸡蛋汤，这道菜还有一个特别的含义，我们称它为“滚蛋汤”，就是喝完滚蛋的意思，因为滚汤里有鸡蛋嘛。 当然这里并不是骂人，意思是最后一道菜了，毕竟天下没有不散的宴席，喝完就要离席送客了。 我想这也是中华饮食的博大精深之处吧，不仅色香味俱全，更包罗了种种人生含义。不知道您的老家有没有这个规矩。
题外话：二爷家的老房子，当时院子里栽满了果树，有枣树、石榴树、柿树、还有老人们常说吃多了流鼻血的桑葚子。小时候整天都在这里玩，那时候二爷家条件还算可以，满是草房的年代，这所老房子当时在村里算是数得着的好房子了。如今二爷已经去世很多年了，但这里还一直保留着我的记忆。 我的童年、我的梦想，都还在这里。 直到现在我都没明白堂屋门上的三个“忠”字是什么意思，您知道吗？
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