今年的年夜饭就别再做小鸡炖蘑菇了，试试这样做鸡肉，肯定更受欢迎

　　过年的时候，又是炖肘子，又是烧排骨，大菜肯定不少，所以就算你做小鸡炖蘑菇，在众多肥美的大鱼大肉面前，却难显露头脚。既然炖菜里面无法立足，不如把鸡肉做成凉菜，既没有那么腻，又能撑住场面，何乐而不为呢。今天说的这道菜叫枸杞绍兴醉鸡，是一道凉菜。自家年夜饭的凉菜中素菜居多，所以来这样一道荤菜，也能增色不少。

　　先介绍一下食材：去骨鸡腿2只 白开水2杯 枸杞适量 冰块一包 料酒 酱汁：绍兴酒240ml 虾油80g 将鸡腿洗干净后，放入高压锅内，里面撒上葱段、姜片，并且倒入两杯水和一汤匙的料酒

　　盖上锅盖，高压锅上汽后，转小火蒸15分钟，然后关火焖一会，直至里面的压力放完。

　　找一个干净的容器，里面放入冰块和冰水

　　将鸡腿取出，放入冰水中浸泡15分钟。浸泡的时候把鸡腿皮那一面朝下。

　　把枸杞放到高压锅内的鸡汤中浸泡15分钟

　　鸡腿在冰水中浸泡15分钟后，再翻面继续浸泡15分钟

　　把虾油、绍兴酒倒入放凉的鸡汤中

　　再把冰好的鸡腿倒入鸡汤里

　　可以一直放在密闭的容器中浸泡，或者将鸡腿连同汤汁分装，冷藏2至3天。

　　待鸡腿肉入味，就可以把鸡腿肉取出切片了，这时的鸡腿肉已经非常的鲜嫩入味，吃过之后唇齿留香哦。其实这样一道美味的大餐做起来非常的简单，过年的时候可以提前两天准备好，等到年夜饭那天直接拿出来切片就可以了，可以让你家的年夜饭增色不少。快点把这个食谱收起来，过年的时候做给家人吃吧。