丸子还可以这样做，肉鲜多汁，软糯香滑，既营养又健康！

周末在家，我的爱好不是追剧逛街，而是做些美食。今天要做的是一款丸子，一听丸子，有的朋友立马会想到油炸，我今天做的是一道健康蒸菜，以瘦猪肉馅加些配料，中间包裹上咸香的蛋黄，外面再裹上糯米蒸制而成。蒸熟后形似珍珠，晶莹剔透，故名蛋黄珍珠丸子。来跟我一起动手做起来吧！

糯米提前浸泡3—5个小时，这样蒸的时候容易熟

准备好的猪肉末中加适量盐、酱油、蚝油，顺着一个方向搅拌上劲；上劲了丸子吃起来才更有弹性

洋葱、胡萝卜、姜切末，尽量切小，切大了影响口感

把切好的配料加入到肉末中

再搅拌上劲，让配料和肉馅更好的混合在一起

把准备的咸蛋黄切小块备用

取适量肉馅，把蛋黄放中间，用手来回的摔圆

把揉好的肉丸放到浸好的糯米中滚几下，使肉丸均匀的粘满糯米，尽量揉成一样的大小

把做好的丸子放蒸笼里；中间留点缝隙，以防丸子粘连在一起，没有蒸笼可以放盘子里

上锅蒸30分钟就可以了

出锅，用胡萝卜和洋葱粒点缀一下，软糯香滑的珍珠丸子就做好了。肉的鲜嫩多汁，糯米的软糯香滑，一口咬下去，满嘴都是香味。

烹饪技巧： 1、咸蛋黄有咸味，加盐时要酌量； 2、蛋黄要切小块一些，太大块会影响丸子的口感； 3、丸子的大小尽量要揉一致，这样蒸的时候熟的程度才会一致。 4、配料随意；可以放香菇或鸡肉等，蒸的时间可根据肉丸大小调整。