这种鱼最适合孕妇和小朋友吃了，含多种矿物元素，补脑、提高智力

　　带鱼肉厚刺少，营养丰富，带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力，老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。带鱼的DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂， 使其较一般淡水鱼更具补脑功能。

　　【干炸带鱼】 材料：带鱼500克、油盐适量、姜几片、胡椒粉1/2茶匙、十三香1/2茶匙、淀粉3汤匙 做法：

　　1.将带鱼段放在冷水中解冻（我买的是冰冻的带鱼段）

　　2.将带鱼剪去头尾，摘去内脏，鱼腹内的一层黑膜一定要去除掉，那个特别腥，将带鱼段冲洗干净

　　3.将盐、姜片、胡椒粉、十三香放在鱼段内，搅拌均匀，腌制15分钟

　　4.将淀粉放在盘内，将带鱼段均匀的沾上一层淀粉

　　5.带鱼段都裹好淀粉后，放在盘内，不要叠加在一起，静置10分钟，使淀粉回潮，都黏在带鱼段上，炸时不会掉粉，脱落

　　6.锅加油烧至6-7成热，先放入一条，马上周围起密集的小泡，油温就可以了，将带鱼段逐条下入，如果油量少，分两批炸，不要一次性放入，将鱼段炸至定型

　　7.转中小火，将鱼段炸至外皮金黄、酥脆，捞出控油，装盘即可

　　小贴士： 1.带鱼先腌制可以去掉鱼的腥味 2.裹完淀粉后，放置一会，使淀粉回潮，都黏在带鱼段上，炸时不会掉粉，脱落 3.炸鱼时油温要高，油温低了，裹的淀粉会脱落，一次性不要炸太多 4.炸定型后，改中小火，炸至金黄酥脆