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啤酒跟炸鸡才配？那不一定。今天推荐一道《椒香啤酒鱼》，让草鱼也来尝一次“买醉”的感觉。
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草鱼肉富有不饱和脂肪酸，有助于预防心血管疾病，草鱼还富含硒，可以抗衰老，养颜，预防肿瘤。
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主料：草鱼切块，如图所示。啤酒1-2小灌。
配料：红椒，绿椒，姜末，蒜末。
调料：盐，鸡精，料酒，生抽，水淀粉，胡椒粉，食用油。
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1，取一碗，放入鱼块，加入少许盐，料酒，胡椒粉，拌匀。腌制20分钟。
2，锅中注油，烧热，放入鱼块，煎出焦香。
3，鱼块翻面煎，煎制双面焦黄，放入姜，蒜，爆香。
4，加入料酒，生抽，啤酒。再加盐，煮沸。
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煮沸后加盖，中火煮5分钟。揭盖，放入青椒，红椒，鸡精。加盖，再焖2分钟。揭盖，放入水淀粉，勾芡。最后加入点食用油炒匀。
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小提示：焖鱼肉的时间不宜太长，且在焖熟前不要揭盖，这样才能闷出肉质鲜嫩的鱼肉。
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出锅的时候，啤酒香味充满整个厨房，太香了！吃一口，鱼肉非常进味，而且肉质鲜嫩，是非常值得推荐的一道家常菜。有兴趣的朋友可以动手一做哦！
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