昨天才吃了蒜泥白肉，宝儿今天又说要吃。望望窗外，滴滴嗒嗒下着雨，我又犯愁了。三天没出门啦，冰箱上层差不多空了......怎么整，蹲在地上翻冷冻室：抄手，饺子，腊肉，香肠，鸡腿......还有2个鸡腿！马上决定：口水鸡。俩鸡腿够宝儿吃了。按说口水鸡应该用整鸡，再不济整个鸡全腿，不过鸡腿也是鸡啊，它也变不了口水鸭。其他还需要：葱姜，花生米，熟白芝麻，花椒粒，鸡精和盐。调味的有：酱油，醋，白糖，红油。
先把鸡腿洗净，冷水下锅，加点盐；葱洗净去根揪成段，老姜洗干净拍扁，连同花椒粒一起丢进去煮。
趁着煮鸡腿的时间，把花生酥好。冷锅冷油下花生米，开小火，油温慢慢上来后花生也会慢慢变酥，是不是用漏勺翻动一下，注意观察颜色，不要过了，捞出来冷却的过程花生也是在上色的。酥好的花生米装进食品袋，用擀面杖或刀按压成花生碎。
鸡腿煮至用筷子插最后的地方，抽出筷子后那个小眼儿没有血水冒出就捞出过冰水（这个天我直接过的凉白开，有冰块就把冰块加进去）。我没有打浮沫，看着邋遢了哈。
趁着鸡腿还在凉白开里，那就调个汁儿呗。把酱油，香醋，鸡精，白糖，少许盐放在一起，调成汁水。
鸡腿捞出切成块（捞出的鸡腿可以在表面抹一层香油），在碗（盘）里码放整齐，撒上花生碎和熟白芝麻，浇上兑好的汁水，再淋上红油，最后撒上葱花，搞定。（红油最早之前凉面那篇讲过做法）。
鸡腿被我砍得烂糟糟的，摆盘十分难看。但味道绝对不差，真心的赞啊！若是能把鸡块斩得整整齐齐的，那绝对是一道上得了台面的凉菜！
我也就是假模假式夹一块拍拍照了，拍完还不是老老实实放下，我们家小主子毫不客气的一扫而光......汁水没舍得倒掉，我拌了点折耳根下饭吃了，嘤嘤嘤~嗯，下午一定出门，背上我的小背兜，采购去！
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