马上就要过年了，街道上人头攒动，热闹非凡，各式各样好吃的好玩的不知什么时候从那里就冒了出来。最近，在西安鄠邑区余下镇的街道上，出现了一家卖脆皮烤全猪的，生意出奇的火。一开始是一天卖一只，慢慢一天卖两只，这几天变成了一天卖四只，一天出摊两次。按1斤35元，每只40斤计算，一天毛收入就有5000元左右。图为2月14日，人们在品尝、购买脆皮猪的场景。
脆皮烤猪这个美食，小镇上很多人没有见过，只是听说过。所以不少人路过时，忍不住都要弯腰仔细端详一下，看看这个东东里面是什么样子。
人们在围观的同时，都会品尝一下。摊主准备了一只煎锅，有人想品尝时在锅里把肉加热一下，以便让人们有更好的口感，提升人们的购买欲望。
其实，脆皮烤猪在我国有着悠久的历史，在西周时烤猪已被列为“八珍”之一，叫“炮豚“。当年殷纣王的“炮烙”刑法可能也是受此启发的。烤猪皮酥肉嫩，肥而不腻，入口奇香。脆皮烤猪的口干就在皮上，有很脆的口感，这是其他烤肉几乎没有的。
喜欢吃这种美食的主要是年轻人和孩子，走过路过，看着都流涎水。老人一般都舍不得买着吃。路过时，大人经不住孩子的央求，就买上一半斤品尝一下。
摊主是叔侄二人，都姓吴，是鄠邑覃峪口人。侄子早先在东北就学会了这个，回来后与叔叔一合计，两个人就在余下镇租了房子，买了烤箱，整了起来。在一月只是小试牛刀，一天烤一只猪，收入1000多元。进入2月后，知名度起来了，人们认可了，一只不够卖了，就一天烤两只，烤三只，最近接连几天烤四只。烤一只猪需要四个小时，而卖一只猪只要一个小时。
叔侄俩原本打算今天一卖完，就收摊回家过年。看见生意这么好，二人如今又犹豫起来了，春节期间到底是休息还是做生意？两个人的意见还有待统一。
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