去年年底过生日，我收到我的NZ妈妈Joy给我的烹饪书，其实她是我们的邻居大哥的妈妈，可是她实在是太好了！性格温和阳光，年过七旬也还做着一家公司的经理，她对于生活有着特别多的热情，她喜欢养花，跳舞，烹饪。总之，如果你看到这样一位老人，你也会想要亲近她的。我们没见过几次，但是她听说我爱好烹饪，就买了这个特别的礼物送给我。
就是这本书！当我把这个图放在我的FB首页的时候，我的KIWI朋友们都纷纷表示自己有一本到两本（因为经常使用，所以有的就破损了，他们就再买一本）。
这本书从1879年开始出版到2016年已经到了第69版，讲述了400道家常菜品和一些烹饪技巧。
分类从 面包，司康，麦芬，饼干，蛋糕，蛋糕馅儿，装饰的糖霜， 还有汤品，汤头，鸡蛋的各式做法，米面，海鲜，肉类。蔬菜沙拉，到冷的和热的甜品比如果冻、果酱，腌黄瓜， 还有各种酱料。特别特别全！书上图片很少，必须要尝过一些才有比较真切的体会。
从吃这个角度来说，因为他们吃饭的习惯是早饭，早茶，午饭，下午茶，晚餐。这里早茶一般是水果和烤面包比较常见。午饭因为一般是随便一个三明治吃吃（详见之前写的《西餐的入侵》），所以就必须配和下午茶吃一顿这样才能撑到晚上和家人一顿比较大的dinner。
先说说自己吃过的一种吧！有一个下午茶叫做devonshire tea（英式奶油茶点，起源于英国叫Devon的地方）,要有茶（可以加奶或糖），要有黄油，要有奶油，果酱。就像这样：
吃法就是把司康分成两半，然后抹上黄油和果酱 （讲究一点就自己买水果自己熬制），最后再放一点奶油。这样看起来是不是就已经很甜了？对，所以需要茶中和一下，就会刚刚好。
这个时候就变成了各种好看瓷器的showtime，所以每家都会有各式风格的茶具，有的时候会根据季节，有的家庭会在圣诞节的时候专门拿出来圣诞节用的茶具。
在所有我们参观的旧时的博物馆里，这会有一个专门的小展区让我们回望当年他们精致的生活。太太们围坐在小圆桌旁一边吃喝一边八卦。
想象中国古代丝绸之路带出去的瓷器和茶叶，还是有点小骄傲的。不过我们国家的茶道还是很厉害的。两国茶叶喝的味道总是不同，我们就经常选一些redseal或者Bell这些品牌的kiwi常选。
蛋糕的吃法就像我之前写的《英式巧克力蛋糕》那一篇。只用cup和teaspoon或者tablespoon作为称量也是很方便的。
糖霜的做法很方便，但对于不太喜欢吃甜的人来说会真的很甜，那个时候就会想要喝上一杯tea with milk（加奶的茶）来中和一下。特别西式的茶包喝起来总有一些塞口的味道，加了奶，特别是nz本地这种奶香味浓郁又细腻的牛奶以后就会特别棒！
再说说汤头。其实自己熬制会花费4-6小时，鸡汤，牛肉汤的汤头（stock）现在也可以直接在超市买到现成的，比如，鸡汤汤头煮南瓜，一碗浓郁的南瓜汤带上肉味就很鲜美了。
上次聚会有吃到一个叫quiche的培根鸡蛋派，还有一个非常像饺子味道的香肠卷儿。
当然也有一些会让我起鸡皮疙瘩的搭配，比如鸡汤配西红柿酱，比如椰奶奶油辣椒饭，熏三文鱼辣泡芙等等。
2018刚开始，也许我也会慢慢开始做我的kiwi料理，慢慢向大家介绍。
我是Andrea，一个爱生活爱烹饪爱旅行的女生，也是一个三岁小男孩的妈妈。
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