素馅包子，养生的美味（建议收藏）

用料

1. 面粉250g
2. 鸡蛋3个
3. 粉丝一小把
4. 鲜香菇4个
5. 小青菜6颗
6. 豆干3片
7. 虾皮1小点
8. 酵母3g
9. 盐1g
10. 糖5g
11. 生抽2勺
12. 蚝油1勺
13. 牛肝菌油2勺
14. 水125g

步骤1

酵母放温水化开。面粉加白糖加酵母水揉成面团，放温暖处发酵，待2倍大，用手指戳个洞不回缩。

步骤2

香菇青菜洗净，放开水焯水2分钟，捞出挤干水分。粉丝开水泡软，待用。

步骤3

鸡蛋打散，起油锅炒金黄色，捣碎，盛起晾着待用。

步骤4

青菜切碎，香菇切碎，香干切碎。

步骤5

粉丝切小段

步骤6

加入虾皮

步骤7

所有的食材加入调料拌匀

步骤8

发酵好的面团，取出加干粉继续揉光滑，分剂，擀成中间厚边缘薄的面皮。放入馅料，一手托，一手捏出褶子包好。

步骤9

蒸锅加冷水，包子放蒸屉，二次发酵约15分钟，开大火，上汽后中火 8-10分钟左右关火,3-5分钟后开盖。