最近国家开始允许摆地摊挣外快了,所以突然感觉一夜之间,外面楼下路边好多摆摊的人。去年还必须去店里或者外面才有得吃的烧烤,现在随便走到楼下,就好多小摊都有,而且味道一点也不输店里哦。不过在外面吃一顿烧烤,而且带肉的,2个人的话,怎么也要一百块左右了。而且还不能随心所欲地点,喝酒也只能限制一瓶哈。为了让大家敞开了吃,吃得高兴,今天教大家自己在家做,一斤羊肉全家人吃过瘾,真的太香了,学会了,今后想吃烤羊肉串,再也不用出门去买。自己在家做的,干净卫生,食材足,性价比高,一次吃个够本。
【烤羊肉串】
一,食材:羊肉1斤,猪肉1斤,牛肉1斤,鸡蛋3个,洋葱2个,小茴香适量,姜粉适量,孜然粉适量,辣椒粉适量,白砂糖适量,黑胡椒适量,白胡椒适量,生抽适量,蚝油适量,盐适量,食用油适量。
二,烤羊肉串的做法:
1.将所有的食材都准备好,把这几种肉都清洗干净,然后先切成粗条,再改刀切成大颗粒,这样烤过后即便缩水,吃起来肉感也很十足哦。还有就是买的羊肉一定要肥瘦均匀,稍微带点油脂的羊肉,烤出来吃着才够香。
2.切好的肉分别装入不同的盆里,然后开始来腌肉入味。先放入少许盐,1勺白砂糖提鲜,1小把小茴香,1勺姜粉,1勺黑胡椒,1勺白胡椒,1大勺蚝油,2勺生抽,接着再打入1个鸡蛋液,这样能让肉变得更加嫩滑。洋葱切成块也放进来,增加香味,再放入少许食用油,锁住肉里面的水分,让肉变得更嫩。然后用手抓拌均匀,让肉充分吸收进调味品,然后放入冰箱冷藏腌制2个小时以上入味。另外两种肉的腌制方法和这个一样做就可以了。
3.腌制好的肉取出来,把它们串在竹签上,一块瘦的,一块肥的,这样肥瘦相间,烤出来吃着才更香更好吃。把串好的肉摆放到盘子里面备用。
4.电饼铛预热好,然后刷一层食用油,把肉串摆放上去,先不停地翻面,把肉煎出香味来。烤上2分钟左右,先撒上一层孜然粉,翻一面继续撒,把整个肉串都撒上一层孜然粉。然后电饼铛上下火一起开,盖上盖子,把它焖上2分钟,这样香味立马就出来了。
5.揭开盖子,喜欢吃辣的朋友,再给肉串均匀撒上一层辣椒粉,盖上盖子,继续焖1分钟左右。揭开盖子,就可以出锅摆盘开吃了。吃起来香辣入味,而且肉质也特别的嫩滑,再来一瓶啤酒,完美的烤肉呀。
小贴士:
今天给大家分享的这个烤羊肉串的做法就结束啦,是不是特别的简单。家里没有烤箱也能做,夏天和烤肉就是绝配,再来一瓶啤酒,日子过得那就是美。想要一次吃得划算又过瘾,自己在家做吧,食材绝对足,做法也这么简单。如果没有电饼铛,那就平底锅吧,只是需要注意火候,别做糊了就行。其实糊了,吃起来也是焦香味美哈。
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