大家好，今天跟大家分享一个在家不用面包机，不用添加剂，用手揉出手套膜，口感细腻，奶香味浓郁，用手就能撕着吃的面包的制作方法。
320克高筋面粉内加入40克白糖，再加三克的盐，增加筋性，然后搅拌均匀，再打入两颗鸡蛋，大概是80克，加入鸡蛋后面包蓬发的程度会更好。
再加入190克的酸奶，可以用150克的清水或者是牛奶代替，搅拌成面絮状，然后下手揉成面团。
然后移到案板上，用搓衣服的手法揉搓面，一只手按住面团的一端，然后另一只手往前揉搓，刚开始揉的时候，面团比较粘手和粘案板，不停的揉搓之后，慢慢的就变得不粘了，大概15分钟左右，面团也就越来越光滑了，用手慢慢的撑开，可以看到非常的薄，非常的透明。
取一个干净的碗，加入4克的酵母再加入10毫升的清水，充分搅拌至酵母溶解，然后撑开面团，把溶解的酵母水倒在面团上，慢慢的把酵母揉进面团里面。
酵母揉进面团里面之后再加入一块冷藏的20克的黄油，然后继续用搓衣服的手法揉搓面团，这时候揉搓面团时会出现粘手粘面板的情况，继续揉搓即可，黄油充分揉进面团里之后，揉成面团，放进碗里，密封起来，发酵至两倍大小。
发酵好的面团里面呈现蜂窝状，然后取出来排气，这时候不能使劲地揉，以免把面筋揉断，可以借助擀面杖按压来排气，排气排的越干净，二次发酵后的成品结构才会更加的细腻均匀。
排气完成之后揉成长条，切成剂子，然后揉圆，按扁，再用擀面杖擀成牛舌状，擀好之后把两头往中间对折，然后竖过来，再继续擀，擀好之后从一头卷起来，然后摆放进模具里，面封起来二次发酵至6分满。
发酵好之后，开启上下火160度，用中层烤40分钟，烤箱是不需要预热的。
时间到后，取出面包已经烤好了，可以看到有拉丝效果，可以一层一层的撕着吃。
奶香味儿和蛋香味儿都非常的浓，非常的过瘾，一点不比外面买的差，和儿时吃的面包一样的味道，非常美好的味道，喜欢的朋友可以试一下。
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