想吃油条在家做，学会这一妙招，做出油条空心酥脆，比买的还好

你好，我是家庭主厨黄小哥，很高兴回答你的问题，做油条的时候不用酵母用泡打粉也是可以的。平时妈妈做油条就不用酵母粉而是用泡打粉，做出来的油条蓬松暄软，美味极了。今天就给大家分享一下妈妈怎么做油条的

妈妈做的超好吃的炸油条，特别喜欢妈妈做的油条,酥酥的很香,没有油腻,不过我妈妈没有那些精准的数据,全凭经验,,她想了想,说了个大概。下次她做的时候称量一下每个材料的重量。

面粉300克,温水180克,泡打粉5克,小苏打2克,盐适量。

面粉和泡打粉,小苏打混合,一点一点加盐进去,用筷子打成面絮，不要揉的过劲，盖上盖儿放到热乎的太阳光照到的地方，慢慢醒发发酵。

然后发酵1小时左右,体积变成两倍就可以了。

案板和手上沾少许油,取面团放到面板揉搓,拍平揉成一块长方形面片,然后切成宽大约2～3厘米的长条。长度随意就行。

上下叠在一起,或者两两相叠,我家锅小,就上下相叠,然后用筷子在中间压一下,这样是了防止油条散开

拉伸一下放到烧好的油锅里,刚放进去接触到热油,油条就膨大起来。不断翻转,两面都变黄就可以出锅啦。

我妈妈放的东西比较少,不过做出来真的很好吃，干净清爽,不像卖的油条有那么厚重的油腻感。