此深海鱼含大量DHA、1斤才8块！孩子常吃大脑发育快、增强记忆力

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它是正儿八经的深海鱼，目前无法人工养殖，就因为常以冷冻的方式出现而被忽略。熟不知它才是真正的DHA大户，而DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力都有着十分重要的作用，少儿多吃有益于提高智力；老人多吃则可以延缓大脑萎缩，它就是被我们吃成“白菜价”的带鱼。

带鱼因为常年生活在深海，被打捞上来以后由于无法适应海面的压强，通常会在3个小时内死亡，所以，生活中带鱼常以冷冻的方式出现在我们的视野，这也是目前保持带鱼营养的最佳方式。常给孩子吃带鱼，促进大脑发育、增强记忆力。

【红烧带鱼】

1.首先，我们准备一条带鱼，撕掉鱼鳍、斩掉尾巴，用清洁球轻轻擦去带鱼身上的鱼鳞，其实所谓的银鳞并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪，可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁；可减少细胞的死亡率，能使大脑延缓衰老，银鳞丝毫不影响口感，反倒更加营养。

2.用刀划开带鱼的肚子，去除里面的内脏，然后把带鱼切成5厘米左右的段，放在盆里仔细清洗带鱼的腹腔。

3.带鱼清洗干净以后我们准备腌制，大葱切段、生姜拍碎放在盆里，倒入料酒、料酒的量可以大一点增香去腥，用手反复搓揉后放置备用。

4.再切一点姜片和蒜末备用。

5.下面，我们把带鱼煎一下，锅内烧油、充分滑锅后倒出热油、加入凉油，把带鱼依次放入锅内，保持小火、煎的过程要勤晃动锅，煎至带鱼两边金黄时倒出控油。

6.锅内再烧油，放入两粒大茴、一小撮红干椒，再放入姜蒜炒出香味。

7.然后倒入带鱼，加一点清水、清水的量要没过带鱼为好，倒入1克老抽用来调底色，生抽5克，陈醋5克，白糖5克，食盐2克，食盐不要太多，盖上锅盖煮5分钟左右，让带鱼吸收汤汁入味。

8.煮至汤汁变的粘稠，就可以起锅装盘了，最后再放上一点红椒丝和葱丝点缀一下、美味即成。

好了，这道简单好吃的红烧带鱼就做好了，经常做给孩子吃、大脑发育快、增强记忆力。

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