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卤蛋是大家所熟悉的一道美食，很多人都很喜欢吃卤蛋，经过卤制后的鸡蛋，吃起来味道十足，口齿留香，无论是是下酒还是下饭？都是非常符合口味的。
卤蛋在我们生活中几乎是随处可见，早上的街摊上也是必备的选品之一，一般都是卖两元钱一个，但是街上的卤鸡蛋不仅贵，而且鸡蛋还特别小，更重要的是吃起来味道大多数时候是非常糟糕的，就比如我，有时候买到的吃起来的味道就像是水煮蛋似的。
今天给大家分享一下，如何才能做出入味好吃的卤鸡蛋？这是一个厨师朋友推荐的，做法也比较简单，希望能给您帮助。
【卤鸡蛋的做法】
【准备食材】鸡蛋、白糖、生姜、大蒜、桂皮、香叶、八角、啤酒、生抽、老抽
1、将准备好的鸡蛋清洗干净，然后冷水下锅倒入没过鸡蛋的清水。开大火，将鸡蛋煮至沸腾，锅中的水快要沸腾的时候我们将大火转为中火，大概需要煮6分钟左右。
鸡蛋煮熟后，准备一盆冷水，再将鸡蛋从锅中捞出并放入冷水中，鸡蛋放入冷水中浸泡下可以在剥鸡蛋时能够更好的去壳。
2、鸡蛋泡水后捞出剥壳，鸡蛋去掉壳后，可以在鸡蛋扎上几个小孔，这样可以使做出来的卤鸡蛋更加入味。剥好壳的鸡蛋倒入锅中，加入适量的白糖，也可以使用冰糖。
3、然后准备下香料：生姜，大蒜，桂皮香叶，干辣椒，八角，这些大料一起倒入锅中，再准备一瓶啤酒，随便哪种牌子都可以，加啤酒可使卤出来的鸡蛋更加香。
4、倒入啤酒后，加入适量的生抽，生抽可以起到调味的作用，再加入适量的老抽上色，放入适量的食用盐，加入适量的清水没过鸡蛋即可，然后开大火，将鸡蛋煮至沸腾。
5、锅中鸡蛋沸腾后改为小火再焖煮5分钟，将大料的味道焖煮出来，在烹饪的过程中，我们要用勺子轻轻地翻动一下鸡蛋，使酱料能够均匀地分布在鸡蛋上，让鸡蛋可以充分入味。
6、准备一个大碗，将煮好的鸡蛋和卤水装入大碗中，腌制一个晚上，等鸡蛋和卤水凉后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱中冷藏腌制，第二天早上我们从冰箱中取出卤鸡蛋，用盘子捞出，就可以开始食用啦。当天食用也是没有问题的，不过味道上没有腌制一晚的那么醇香。
以上是卤蛋的烹饪过程，希望对您有所帮助，喜欢的朋友点击关注下哟，方便接收小飞的分享。有不同烹饪心得欢迎留言交流。
小贴士
卤鸡蛋不能卤太长的时间，太长时间鸡蛋就不嫩，食用口感比较差。
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