馄饨的汤该怎么调,吃馄饨我最喜欢的就是喝汤,味道鲜美,馄饨汤也是各种各样,每个地方的做法都不一样,有的是用猪骨、鸡架、鸭骨等熬的汤,再加上虾皮、香菜、鸡精、榨菜等调成的,还有的就是直接用面汤加上香菜、葱花、鸡精、虾皮、紫菜调制的。
馄饨大家都喜欢吃吧,馄饨是起源于中国的一道民间面食,用薄面皮包上馅,下锅煮熟后带汤一起食用,特别是小孩都很喜欢馄饨,味道鲜美,最主要的是馄饨的汤特别好喝,是不是有很多人吃馄饨都是因为汤好喝,反正我就是这样,下面就来分享下馄饨汤该怎么调。
1、食材:猪骨、鸡架、葱、姜、香菜、紫菜、盐、醋
2、把买回来的猪骨洗干净,鸡架内脏处理干净,用水浸泡一个小时,浸泡出血水,中间要换水,把姜葱洗干净,姜切片、葱切断备用。
3、猪骨、鸡架浸泡出血水后洗干净,凉水下锅焯水,放入姜片,葱段,大火烧开,把浮末撇去,焯好水后捞出来冲洗干净。
4、准备一个大不锈钢锅,把鸡架、猪骨放进去,加入适量的水,放入姜片,大火烧开,有浮沫的话要及时撇去,盖上盖子,转小火熬煮3个小时。
5、汤底熬好后,不用放盐,用的时候再放,准备一个碗,放入香菜、紫菜、盐、醋,把熬好的汤底舀一勺到碗里,汤底就做好了,馄饨煮好捞到碗里就可以了,汤味道鲜味,口感醇厚,非常好喝。
小技巧
1、猪骨鸡架一定要买新鲜的,处理干净后,用水浸泡出血水,凉水下锅焯水,焯好水后捞出洗干净,这样处理后,熬出来的汤才会味道鲜美。
2、熬汤的时候水要一次加够,中途加水会影响汤的味道和营养,熬制的时候浮末一定要及时撇去,不然汤会变黑,大火烧来,用小火熬制,至少要熬制两个小时以上。
1、食材:虾皮、紫菜、榨菜、香菜、盐、鸡精、香油、白胡椒、醋
2、把香菜洗干净切段,虾皮洗一下,把虾皮、香菜段、榨菜、紫菜放碗里,加入盐、鸡精、白胡椒粉。
3、馄饨洗过煮好后,捞进碗里,再舀点面汤到碗里,滴上一点香油、醋,汤味道鲜香,非常好喝,很适合自己在家制作,简单又好喝。
总结:我们知道了馄饨的汤怎么调,一般就有两种,一种就是用骨头熬制的汤底,加入香菜、紫菜、盐等调制而成,营养丰富,口感醇厚,另一种就是直接用面汤做汤底,加入虾皮、紫菜、香菜、盐、醋、香油等调制而成,两种都非常的好喝,我们都知道骨头汤比较营养,但是家庭中常用的还是用面汤做汤底。
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