如何在家自己做糖醋鱼

醋鱼（媲美饭店超简单高颜值）的用料

#主料鲈鱼或者其他刺少的鱼 #配料干淀粉 #调料亨氏番茄酱李锦记泰式甜辣酱糖盐花生油

糖醋鱼（媲美饭店超简单高颜值）的做法步骤

步骤 1

把鱼处理干净，用厨房纸巾吸干表面水分。

步骤 2

在鱼身上斜切花刀，尽量切深一点但是别切断了。

步骤 3

鱼身裹上淀粉，把鱼拎起来抖去多余的淀粉。只留薄薄一层就行，所以上一步鱼皮一定要擦干。

步骤 4

油烧热，油量比平时炒菜稍多一些。把鱼滑入油里中火炸至两面金黄。一定要等一面定型了再翻另一面，沾不到油的地方可以稍微倾斜炒锅，借助勺子把油往鱼身上淋。

步骤 5

两面都炸好放在厨房纸巾上吸油。

步骤 6

锅中只留一点底油，放入番茄酱、泰式甜辣酱和白糖翻炒。比例是2:2:1。

步骤 7

炒到冒泡（如图中状态）加一小碗水。

步骤 8

水煮开加适量盐调味，把鱼放进锅里大火继续煮。

步骤 9

用勺子把汁不断的浇在鱼身接触不到汤汁的地方，这样就不需要给鱼翻面防止破坏形状。汤汁快烧干的时候可以倾斜锅子。

步骤 10

汤汁收到黏稠关火。番茄酱甜辣酱还有白糖都有黏稠作用，所以不需要勾芡。

步骤 11

这颜值简直爆表。

步骤 12

分享一个拍照小窍门，把汤汁淋在鱼身表面会让成品看起来更有食欲。

步骤 13

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