过了芒种，气温逐渐升高，气候变得更加炎热。炎热的夏季，新陈代谢加快，人体水分流失得比较快，所以在夏季要多补充水分，多吃含水分较多的食物，多吃富含维生素和水分的瓜果蔬菜，补充人体所需的各种营养物质和水分。夏天多喝汤既能及时补充水分又能补充人体所需的各种营养物质。
一、酸萝卜老鸭汤
鸭肉属凉性食物，清热去火，在这个容易上火的夏季食用，有极强的滋阴养胃、健脾补虚的功效。老鸭与酸萝卜搭配，汤鲜味美，清热解毒，是一款很不错的靓汤。
食材：老鸭、酸萝卜、葱、姜、香菜、花椒、枸杞、料酒、食盐、鸡精
1、老鸭斩块洗净凉水入锅，加入葱段、姜片、料酒焯水，水开后撇去表面的浮末，直至没有血水，捞出用温水冲洗干净装盘备用；
2、酸萝卜洗净切块，热锅凉油，油热后下入姜片、鸭肉煸炒出香味，接着放入酸萝卜块翻炒，炒出香味后盛出备用；
3、将炒好的鸭肉和酸萝卜块放入砂锅中，加入葱结、姜片、花椒，再加入适量清水，大火烧开后转小火炖40分钟，汤中放入食盐、鸡精调味，盛入碗中，加入香菜段点缀。
低脂低卡高蛋白的虾仁，搭配酸酸甜甜的西红柿和软软的豆腐一起煮汤，酸甜开胃，味道鲜美，营养又补钙。这道汤很适合正在长身体的孩子以及骨质疏松的老人。
食材：虾仁、西红柿、嫩豆腐、葱、姜、料酒、淀粉、食盐、胡椒粉
1、新鲜的大虾去虾头虾壳虾线，加入料酒、食盐、胡椒粉、淀粉腌制15分钟；
2、嫩豆腐用盐水浸泡10分钟，洗净后切2厘米左右的丁，西红柿去皮切细丁，姜切丝，葱切葱花备用；
3、锅中倒入少许油滑一下虾仁，炒至虾仁变色，捞出沥干油备用，利用锅中的底油爆香葱花、姜丝，倒入西红柿丁一起翻炒；
4、炒出汁后加入适量清水，大火煮开后下入豆腐，煮5分钟后下入虾仁一起煮，2分钟后加入食盐、鸡精调味，出锅盛入碗中加一点葱花点缀。
冬瓜是典型的高钾低钠食物，含有丰富的水分和钙、钾等营养元素，冬瓜搭配肉丸一起炖汤，具有清热下火、消暑解渴的作用，常喝对身体有益。
食材：冬瓜、猪肉、葱、姜、香菜、淀粉、食盐、生抽、料酒、鸡精
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1、猪肉剁成肉泥，加入切碎的葱末和姜末、食盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀；
2、冬瓜去皮去瓤，洗净切小块，葱切碎，香菜切段；
3、热锅凉油，油热后倒入葱花炒出香味，倒入冬瓜翻炒，冬瓜炒软后加入适量清水煮开；4、取适量肉馅放入手中，用虎口处挤出丸子，用勺子把丸子下入锅中；
5、丸子放入锅中后，大火烧开。然后用勺沿着锅边把浮沫撇出去。（这一步会使汤水更加清澈、口感更加鲜香），煮8分钟左右，加入食盐、鸡精调味，盛入碗中撒入香菜段即可。
豆腐是含钙量较高的食物，具有清热润燥、生津解毒的功效，搭配鲫鱼一起炖汤喝，汤汁奶白、汤鲜味美、营养丰富，常喝可促进人体的钙吸收率，预防骨质疏松。
食材：鲫鱼、豆腐、葱、姜、香菜、枸杞、食盐、胡椒粉、料酒
1、鲫鱼去鳞去内脏洗净，放料酒和葱、姜腌制15分钟去腥，豆腐用淡盐水浸泡15分钟，洗净后切块备用；
2、热锅凉油，油热后放鲫鱼煎一下，一面煎好后翻面放葱姜炒香，锅中加入适量开水；
3、煮开后放豆腐煮15分钟左右，放胡椒粉和食盐调味，最后再撒点香菜和枸杞。
丝瓜清甜，炒食煮汤都好吃，尤其是夏季食用，具有清热解暑的功效；蛤蜊高蛋白、高微量元素、高钙、低脂，营养丰富。丝瓜搭配蛤蜊一起煮汤喝，汤鲜味美，营养丰富，是一款很不错的靓汤。
食材：丝瓜、花甲、葱、姜、食盐、胡椒粉
1、取1个盆，放入花甲，加入1勺食盐、几滴油，加入适量40度左右的温水浸泡1个小时，泡好后用流动的清水冲洗干净，丝瓜去皮切滚刀块，葱切葱花，姜切丝；
2、热锅凉油，油热后加入姜丝葱白炒出香味，接着放入丝瓜翻炒至软烂；
3、加入1大碗水大火烧开，接着放入花甲，煮开后加入1小勺食盐、适量胡椒粉调味，搅拌均匀后盛入碗中，撒上葱花点缀。
酸梅汤是夏季最常见的清凉饮品，具有生津止渴、清热解暑、增进食欲、促进消化的功效。酸酸甜甜的，还散发着淡淡的桂花香，特别好喝。
食材：乌梅、山楂、甘草、陈皮、洛神花、桂花、冰糖
1、将乌梅、山楂、甘草、陈皮、洛神花用流动的清水冲洗干净；
2、将材料倒入锅中，加入2升左右的清水，浸泡2个小时；
3、大火烧开后转小火炖1个小时，快炖好时加入冰糖，出锅前撒入桂花，盛入杯中晾至不烫口即可饮用。
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