立秋后,冬瓜和它是绝配!清热解暑,健脾开胃,50岁后要常吃
三伏天,冬瓜和它是绝配!清热解暑,健脾开胃,50岁后要常吃导语:转眼又到了秋天,在这阳气旺盛,阴气蛰伏的日子里,许多朋友都暑热难耐,食欲降低,常常提不起精神来。但其实,在这一特殊时期,人体的消耗量会比平时加大,大家更应注意补充营养物质,以保持身体健康。中医有云:“夏季暑湿,适宜清补”。在湿热的三伏天里,最适合常吃些清补食物,如冬瓜。而冬瓜和豆腐是绝配,在三伏天常吃,可以清热解暑,健脾开胃,50岁后要常吃。冬瓜又被誉为“夏日第一瓜”,它味甘、性寒,有清热利水、消肿祛湿之效,是一种非常适合夏季食用的蔬菜。而且,冬瓜属于高钾低钠型蔬菜,它体内除了含有丰富的钾元素之外,还含有大量水分、膳食纤维、瓜氨酸和蛋白质,以及人体所需的各种氨基酸。经常食用冬瓜,可以保护心脏、开胃补水、消肿利尿、降低血脂、辅助预防动脉粥样硬化。豆腐是一种最常见的豆制品,它味甘性凉,是补益清热之佳品。同时,豆腐亦是一种营养价值极高的、高蛋白低脂肪的平价美食,它内含8种人体必需的氨基酸、大豆卵磷脂、维生素B6、蛋黄素和铁、钙、锌等对人体有益的微量元素。经常吃豆腐,可以清热润燥、补血养颜、补脑健脑。食材:一块冬瓜、一盒嫩豆腐、一个皮蛋、二枚鸡蛋、一根火腿肠、一根小葱1.给冬瓜去皮去瓤,清洗干净,切成薄片或者小块,放入料理机中,搅碎成冬瓜茸。然后把它从料理机中倒入大碗中备用。2.准备一把小剪子和一个盘子。用剪刀在嫩豆腐盒子的底部四角剪四个小孔,然后把嫩豆腐的盒盖揭掉,把盒子倒扣过来,把嫩豆腐完整的倒入盘子中。3.在锅中加入适量清水,放上支架,把嫩豆腐放入锅中,盖上锅盖,隔水蒸5分钟,去除豆腥味,然后关火,把它拿出,切成小方块备用。4.把火腿肠切成与豆腐块大小相等的小方块;把小葱洗净,切成葱花;把皮蛋去皮,切成皮蛋丁;把鸡蛋打入大碗中,搅拌成鸡蛋液备用。5.另起一锅,在锅中加入适量清水,大火烧开,然后把准备好的冬瓜蓉倒入锅中,用开水煮2分钟左右。在煮的过程中,如有泡沫冒出,可以用勺子把它盛出扔掉。6.待锅中不再有泡沫冒出后,把豆腐块、火腿肠块和皮蛋丁倒入锅中,再在锅中加入适量食盐和鸡精调味,然后把它们一起煮3分钟左右。7.准备小半碗水淀粉,把它沿着锅边慢慢地淋入锅内,然后用勺子背部轻轻推动锅中食材,让水淀粉更好地溶于汤中。待把汤汁煮至浓稠后,把准备好的鸡蛋液淋入锅中,再在锅中撒入葱花和黑胡椒,即可关火盛出食用。2.嫩豆腐下锅后不要用勺子胡乱扒拉,以免豆腐碎掉。3.皮蛋是一种碱性很强的食物,最好煮熟再吃,以免加重人体的胃肠道负担。
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