很多人都觉得野菜是春天的专属，但实际上夏秋季野菜也不少。
比如马齿苋，它喜高温湿润的环境，每年暑期就是它的生长旺季。
药食两用的“长寿菜”
马齿苋遍布我国南北各地，它的生命力非常强，田间、路边、山坡、草地几乎随处都能采到。马齿苋可是“长寿菜”，养生保健好处不少！
从中医角度来说，马齿苋叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，根据“五色入五脏”理论，它可同时滋养五脏。民间还有俗话说“吃得马齿苋，到老无病患”，也足以见得它的良好功效。
从现代医学角度来看，马齿苋同样好处不少：
辅助降压：马齿苋中钾含量能达到488mg/100g，摄入人体后可促进排出多余的钠元素，扩张血管，辅助降压，利尿消肿；
平稳血糖：马齿苋中含有丰富的去甲肾上腺素，这种物质能促进胰腺分泌胰岛素，帮助维持血糖稳定；
调节血脂：马齿苋的ω-3脂肪酸含量丰富，常吃有助于抑制人体对食物中胆固醇的吸收，帮助调节血脂，预防血小板聚集；
抗菌消炎：药理研究证实，马齿苋具有广谱抗菌性和消炎效果，对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等能起到杀灭和抑制作用。
花样吃法别错过
马齿苋的吃法非常多样，煮水、煲汤、凉拌、炒菜、做馅儿……照着下面这些方法做，同时兼顾健康与美味。
马齿苋荷叶粥
做法：取马齿苋15克、荷叶15克、大米1两。马齿苋洗净后先焯一遍水，然后和荷叶、大米一起加适量水熬煮成粥。
马齿苋荷叶粥有不错的清热化湿、止泻止血作用，非常适合日常食用。一个星期吃两到三次，能让身体变得更健康。
马齿苋大蒜汤
做法：取一把马齿苋，洗净后切段，焯水备用；取几颗大蒜，剥皮备用。锅中倒水，放入马齿苋和大蒜，煮至熟烂即可。
大蒜中含有丰富的大蒜素，同样具有杀菌、抗菌作用，可以更好地预防腹泻，提高抵抗力。不过，对于孕妇来说，这道汤应慎食。
马齿苋菜干
马齿苋是一种时令食材，大家如果想一年四季都能吃到，可以选择将新鲜的马齿苋制成菜干。
做法：选择粗壮但尚未开花的新鲜马齿苋，剪去残根、择去烂叶，清洗干净后控干水分。锅中倒入清水，加适量盐，大火煮沸后放入马齿苋，焯1分钟左右捞出沥干。将焯过水的马齿苋放在竹筛上分散铺开，置于阳光下，一般晾晒2~3天即可。
晾干的马齿苋可以用保鲜袋装好，保存于阴凉通风处。
马齿苋的草酸含量较高，大家在食用前一定要先焯水，否则可能会对健康不利哦！
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