绿茶 

【简介】绿茶属于不发酵茶，是中国六大茶类之一，是指采取茶树新叶或芽，未经发酵，经杀青、或者整形、烘干等典型工艺制作而成的产品。绿茶占中国茶消费量的60%左右。 

【特点】干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调 。 

【分类】绿茶根据杀青工艺的不同，分为炒青、蒸青、烘青、晒青四大类。 

【工艺】绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。 

【功效】提神清心、清热解暑、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等。 

【冲泡】泡绿茶采用两种方法冲泡：一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优绿茶，即先将摄氏75—85度的热水冲入杯中。二是下投法，先放茶叶后直接倒85度左右的热水，适合普通绿茶。