绿茶
【简介】绿茶属于不发酵茶,是中国六大茶类之一,是指采取茶树新叶或芽,未经发酵,经杀青、或者整形、烘干等典型工艺制作而成的产品。绿茶占中国茶消费量的60%左右。
【特点】干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调 。
【分类】绿茶根据杀青工艺的不同,分为炒青、蒸青、烘青、晒青四大类。
【工艺】绿茶的加工,简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤,其中关键在于杀青。
【功效】提神清心、清热解暑、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等。
【冲泡】泡绿茶采用两种方法冲泡:一是上投法,它适用于外形紧结的高档名优绿茶,即先将摄氏75—85度的热水冲入杯中。二是下投法,先放茶叶后直接倒85度左右的热水,适合普通绿茶。
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