普洱学堂第9课|“生津”的四种标准，你知道几个？

“ 只做限量古树普洱   ”

只做限量古树普洱

上节课我们说到生津，今天我们接着上节课的内容，来聊一聊生津的四种标准，来看看你知道几种呢？

常说香甘易得，而重化难求，在品饮普洱茶时，我们会特别注意生津的表现如何，涩不能生津，就称作是“化不开”；涩能生津，就是“化得开”。而普洱茶的生津感受分为4种：两颊生津、齿颊生津、舌面生津、舌底鸣泉。

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两颊生津

所谓两颊，便是口腔的两侧分泌出唾液，这种唾液一般会来势凶猛，所谓望梅止渴里的生津，便说的是两颊生津！

茶汤入口后，口腔内膜受到显涩物质的刺激引起内壁紧束收敛，形成涩感并分泌唾液。两颊生津通常比较强烈，口感上会觉得比较滋润。但并非所有的涩感都会生津，“涩而不化”就是不能生津的涩感。

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齿颊生津

茶汤在口中流动，牙齿和两颊受到显涩物质的刺激，引起唾液分泌，与两颊生津相比，齿颊生津的感受更是不同。两颊生津是瀑布急流，急促生猛。齿颊生津是涓涓溪水，绵长细柔。

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舌面生津

从生理的角度来说，唾液是由口腔内壁和舌头底部分泌出来的，而舌头主要负责味觉的功能，没有唾液腺。

而品饮普洱茶时，茶汤经过口腔吞咽之后，会感觉到舌面非常湿润，唾液会不断分泌出来，柔滑舒顺、娇柔细致的流到舌头两侧。舌面生津与齿颊生津相似，比两颊生津更富意趣。

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舌底鸣泉

普洱茶的品茗过程中，应小口慢饮而非“牛饮”，使茶汤充分均匀的在口腔中回转，当茶汤浸润舌底与下牙床时，舌头底下会缓缓生津，不断有细小的泡泡涌出，这便是舌底鸣泉的表现，与其他三种相比，舌底鸣泉更为丝滑，更加持久，在生津表现中，舌底鸣泉之美远胜其他三种，意趣第一。