人参炖鸡与人参蒸肉鸽的做法
发布日期：2010-06-02
人参有自古至今记载着它对人体有着多种神奇的功效，收到亲朋友好送来纯正的野山参应该怎么发挥它“神奇药王”的功效呢，下面介绍两种人参的常用做法，适用于脾胃虚弱，气血两虚，或者是年老者食用。
人参的做法一：参苓白术鸡
【组成】人参5克，母鸡1只，白术、茯苓各10克，黄酒8克，葱4段，生姜6片，精盐8克，味精2克，鲜汤1500克。
【制法】将白术，茯苓洗去浮灰，装入纱布袋内；人参研成粉末，母鸡去毛、内脏，洗净后剁成块，放入沸水锅内烫去血水，捞出后用冷水洗去血沫，控干水分备用。将鸡块与药袋一同放入沙锅内，注入鲜汤、黄酒，加入葱段、生姜片、精盐，烧开后用小火炖至鸡肉熟，拣去葱段，生姜片、药袋，撒入人参粉，再煨至肉烂汤浓，加入味精调味即可。
【功效】健脾和胃，益气养血。
【用途】适用于脾胃虚弱，气血两虚。
【用法】食鸡肉，喝汤。
