国宴

前厅准备篇

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饭局的前厅工作，绝对来不得半点马虎。

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摆台、布置餐具、熟悉接待流程，等等，

厅面的服务人员一丝不苟！

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如果有个别客人“重口味”，

在宴会餐台上还会配有各种调料，

比如盐、胡椒粉等，

领导们可以根据自己的口味调节。

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后厨篇

等领导人步入宴会厅，

后厨和服务员就开始以秒计时投入工作了。

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后厨用“打仗”来形容毫不为过！

不过，这“仗"可是只许成功不能失败的！

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国宴对上菜的时间限制精确到秒！

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整个晚宴时长一小时，

所以上菜要在45分钟内完成，

一道菜的上菜时间只有5分钟

太厉害了！

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国宴现场

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冷盘

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松茸炖花胶

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双味生虾球

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煎焖雪花牛

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夏果炒鲜带

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豉香比目鱼

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丝瓜青豆瓣

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点心

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水果

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甜品

钓鱼台国宴全套菜品集

冷盘 - 春意盎然

冷盘 - 三花争艳

冷盘 - 四品小菜

冷盘 - 迎春冷头盘

冷盘 - 迎宾冷头盘

冷盘 - 春色满园

冷盘 - 竹报平安

冷盘 - 鲍仔冷头盘

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汤 - 菊花豆腐汤

汤 - 清汤松茸

汤 - 参皇养生汤

汤 - 黑菌芦笋汤

中餐 - 珍珠帝王蟹

中餐 - 玛瑙鱼圆

中餐 - 雀巢富贵龙虾

中餐 - 雀巢咕咾虾球

中餐 - 虫草花狮子头

素菜 - 珍菌石榴包

素菜 - 珍菌香瓜盅

素菜 - 砂锅素什锦

西餐 - 法式焗蜗牛

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西餐 - 黑椒犊牛白肉

西餐 - 豆腐煎鹅肝

点心 - 云腿荞包

点心 - 萝卜丝饼

点心 - 雀巢酥芋角

点心 - 象形船点

西点 - 咖啡油慕斯蛋糕

西点 - 蓝莓慕斯蛋糕

果盘

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这回真是长见识了！

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