自贡特色美食寻访记
钟永新
蜀中名城自贡人文地理极有特色，卓然于四川各城市之林，举凡盐业、彩灯、恐龙、扎染、龚扇、剪纸都自成体系，名播中外，而最令诸多人士怀想的却是自贡特色美食，其由盐而孕育产生的盐帮菜经久不衰，此外在街头坊间还有大量风物特产，更是食游自贡者不可不去。对于我而言，有三种美食小吃印象尤深，故略记如下。
灯杆坝油炸粑
这家老店已办有二十余年光阴，其实久无所闻，因父母去东方广场一带行走怀旧时，经常光顾这间小店，赞其水粉味好，并时不时带回粑粑儿。后来我专程前往寻访，感觉水粉没什么特别，且份量不足以吃饱，所售的油炸粑（绿豆粑）倒感不错，常常购买数个品尝，再到不远的自贡新华书店转转，内心精神皆得到特别满足。虽然灯杆坝不久将大面积拆迁，不过此店位于东方广场区域，或许还会存在，且可能将成为昔日自贡老地名的怀念之地了。
自贡灯杆坝水粉店（钟永新摄 2017年）
三八路长生面
长生面本来位于大安街，然而数次去大安区，都遗憾发现老店已经关门，不知该店营业时间究竟如何安排，后见闻在三八路开有新店，于是特意前往品食。进去后左顾右看，店内服务员误以为我是前来调查商情之士，后端上大份长生面，份量十足，仅十余元，比之康师傅私房牛肉面二三十元的价位真是物超所值，面质细腻，又有补药，取名“长生”也是美好寄语，与似消失已久的盐都担担面堪称自贡面品两绝，足可再访。
自贡三八路长生面（钟永新摄 2017年）
老街子徐锅盔
贡井老街有一小吃徐锅盔，风味奇特，已被列入贡井区非物质文化遗产。几至贡井游走，皆见店旗高立，出售时间则分季节而定。今闻收有弟子，重开经营，期待其能长期坚守下去。记得有次前往探访贡井南华宫，走至徐锅盔门口，顺便问了句：还有无锅盔？门前坐着的慈祥老者喜曰：你终于来了啊！让我诧异不已，原来有人一早订了几十个水糖锅盔，至今未来取货，老者以为是我，然当时近下午5点，还是没见来人，经周边邻居建议协商，放弃之前的订单，我留下车费而外，尽数购之，携归回宅后，家人皆曰层多实惠，果然不负美名。
自贡老街子徐锅盔（钟永新摄 2017年）
2017年12月2日
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