九叶青花椒果实采收与晾晒技术

　　九叶青花椒以果实清香、麻味纯正闻名，深受广大消费者的欢迎，是江津区的特色优质农产品，在我区已成规模种植，2013年已达50余万亩，小小花椒树已成为椒农的“摇钱树”。花椒果实的采收和晒干直接关系到花椒的商品性，果实早采麻味不浓，过熟采收，色泽暗，麻香味变淡。经多年的生产实践，总结出一套较成熟的采收与晾晒技术，供广大椒农参考。

　　一，采收

　　1、采收期：根据市场需要，江津区商品花椒采摘时间一般在6-8月份，选择晴天上午进行采摘为宜。

　　2、采摘：整穗采下，轻放在果篮中，厚度不宜超过30cm，以防压破果皮上的油胞，影响色泽和品质，降低商品性，采收时边采边转运晾晒或鲜销售；整枝采收，结合修剪，整枝采收晾晒或再整穗采下鲜销售。

　　二，晾晒

　　晾晒时冷地面铺席子或冷晒坝摊晒，将果穗摊开（厚度约3cm），不能翻动，否则会烫熟或损伤油胞，影响品质。椒果在强日光下经3-4小时可全部果皮裂开，然后用小木棒轻轻敲打，使种子与果皮分离，筛选出果皮，将果皮摊放在阴凉通风干燥处再晾10小时左右，果皮就能够干燥。