转：（风子闹厨房）尝试纯手工麻糍

（风子闹厨房）尝试纯手工麻糍

楼主：踏浪而来的风 时间：2013-08-01 09:46:50 点击：21714 回复：127

　　
　　

踏浪而来的风的资料

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楼主：踏浪而来的风 时间：2013-08-01 09:48:00

　　将糯米淘洗干净后，用水浸泡胀。
　　

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楼主：踏浪而来的风 时间：2013-08-01 09:48:00

　　将芝麻炒熟
　　

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楼主：踏浪而来的风 时间：2013-08-01 09:49:00

　　根据各人的口味，在芝麻中加入适量的白糖，磨碎待用。
　　

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楼主：踏浪而来的风 时间：2013-08-01 09:49:00

　　将泡发后的糯米，用笼屉蒸熟。
　　

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楼主：踏浪而来的风 时间：2013-08-01 09:50:00

　　取一石制的捣碎器
　　

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楼主：踏浪而来的风 时间：2013-08-01 09:50:00

　　将蒸熟的糯米倒入捣碎器内
　　

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楼主：踏浪而来的风 时间：2013-08-01 09:51:00

　　将糯米饭彻底捣烂，这是一个既费功夫又费力气的过程，也是制作麻薯的主要过程，麻糍做的好吃不好吃，全看这一过程。
　　

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楼主：踏浪而来的风 时间：2013-08-01 09:49:00

　　接下来的过程简单了，由于手上粘满了麻薯，就没有拍照片，将米团擀成薄饼上面铺上芝麻粉，卷成一条长长的麻薯卷，用刀切成段即可。记住一点，由于麻薯非常粘手，在制作的过程中，在案板、手、切麻薯的刀上都要搽上芝麻油。