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转:(风子闹厨房)尝试纯手工麻糍
ZHUIFENG1973
>《我的图书馆》
2013.08.14
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(风子闹厨房)尝试纯手工麻糍
楼主:
踏浪而来的风
时间:2013-08-01 09:46:50
点击:21714
回复:127
踏浪而来的风的资料
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1楼
楼主
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踏浪而来的风
时间:2013-08-01 09:48:00
将糯米淘洗干净后,用水浸泡胀。
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2楼
楼主
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踏浪而来的风
时间:2013-08-01 09:48:00
将芝麻炒熟
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3楼
楼主
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踏浪而来的风
时间:2013-08-01 09:49:00
根据各人的口味,在芝麻中加入适量的白糖,磨碎待用。
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4楼
楼主
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踏浪而来的风
时间:2013-08-01 09:49:00
将泡发后的糯米,用笼屉蒸熟。
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5楼
楼主
:
踏浪而来的风
时间:2013-08-01 09:50:00
取一石制的捣碎器
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6楼
楼主
:
踏浪而来的风
时间:2013-08-01 09:50:00
将蒸熟的糯米倒入捣碎器内
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7楼
楼主
:
踏浪而来的风
时间:2013-08-01 09:51:00
将糯米饭彻底捣烂,这是一个既费功夫又费力气的过程,也是制作麻薯的主要过程,麻糍做的好吃不好吃,全看这一过程。
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8楼
楼主
:
踏浪而来的风
时间:2013-08-01 09:49:00
接下来的过程简单了,由于手上粘满了麻薯,就没有拍照片,将米团擀成薄饼上面铺上芝麻粉,卷成一条长长的麻薯卷,用刀切成段即可。记住一点,由于麻薯非常粘手,在制作的过程中,在案板、手、切麻薯的刀上都要搽上芝麻油。
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