黑豆,内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为,其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。
黑豆排骨汤
材料:黑豆50克,排骨200克。
做法:
1、黑豆最好提前用清水泡一夜。
2、排骨洗净切块。
3、凉水将排骨下锅,大火煮开。
4、开锅后,用大火煮30分钟左右,撇净浮沫。
5、加入黑豆,再煲2小时左右,最后加盐调味。
黑豆猪肚汤
功效:补虚损、健脾胃。
材料:黑豆、益智仁、桑螵蛸、金 樱子各 20 克,猪肚 1 个。
调料:盐适量。 做法:
1 将黑豆、益智仁、桑螵蛸和金樱子用干净纱布包裹好;猪肚清洗 干净,去除异味。
2 将纱布包和猪肚一起放入锅中, 加适量水炖熟,加盐调味即可。
黑豆紫米粥
材料:紫米 75 克,黑豆 50 克。
调料:白糖5 克。
做法:
1 黑豆、紫米洗净,浸泡四小时。
2 锅置火上,加适量清水,用大火烧开,加紫米、黑豆煮沸,转小火煮一小时至熟, 撒上白糖拌匀。
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