虎皮青椒的名字由来：青椒下锅后迅速吸收热油，皮肉收缩，表皮膨胀皱纹剧增，形如虎皮，故而得名。
虎皮青椒很多人都爱吃，味道清香口感鲜辣，既能增加食欲，还能帮助消化，接下来我就教大家一个虎皮青椒的新吃法，非常好吃又下饭的呢，一起来看看吧！
所需食材：青椒、金针菇、胡萝卜、大蒜、小米椒、青桔、葱、油、盐、生抽、蚝油、白砂糖、黄豆酱、番茄酱，白芝麻
所有食材准备好后，我们先把金针菇清洗干净（根部切除），青椒对半切开，用勺子把籽挖出来
取胡萝卜切条，接下来我们取适量的金针菇，将金针菇塞进青椒内，为了防止金针菇滑落，我们可以用胡萝条来固定金针菇。
取大蒜拍碎剁成蒜末，葱切成葱花，小米椒切粒，青桔对半切开备用。
取碗将准备好的小米椒倒入，在倒入1/2葱，1/2蒜
加入4勺生抽、一勺的蚝油、一小勺的黄豆酱、一小勺番茄酱、适量的凉开水、
一小勺的白砂糖，将调料拌匀后备用
热锅凉油将蒜末爆香
接着将金针菇，青椒下锅煎
可以盖上盖子煎至两面焦黄，金针菇在煎的时候会出水，我们盖上焖就可以了
将金针菇煎至焦黄以后，我们可以淋上调好的酱汁，接着盖上盖子继续焖煮，让金针菇和辣椒充分吸收汤汁
将煮好的青椒金针菇装盘，接着淋上锅里的酱汁，撒上葱花，然后淋上一些青桔汁（也可以用醋代替），这样吃起来口感酸辣更开胃又好吃呢，最后可以撒上一些白芝麻
这样一道改良版的青椒酿金针菇就做好啦！
一口咬下去酸酸辣辣，开胃又好吃，配饭或者下酒吃味道都非常棒呢！简单又美味的做法教给你，如果你也喜欢的话，不妨有空的时候你也试试吧！
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