把鸡蛋做的饺子皮摊开，加一坨肉陷，马上惊艳所有人！

鸡蛋，营养我就不多说了，以前小时候家里比较穷，如果能吃上一个鸡蛋，那绝对是可以称得上一顿大餐！对于80后来说，鸡蛋在农村更多的是承载了一代人的记忆！

最原始也是最简单的做做法莫过于就是煮鸡蛋了，今天我们不学简单的，我们换个花样，让鸡蛋也能吃出高大上的感觉！

好吃的肉馅蛋卷和蛋饺简单易学

先准备做蛋卷和蛋饺的肉馅，肉馅可根据自己口味任意调配。

1.买回来肉洗净切小块用料理机加生姜打成肉糜。

2.香菇提前泡发洗净也用料理机打成末。

3.红萝卜一个去皮洗净切细丁，豌豆洗净，玉米一个剥下玉米粒备用。

4.准备好的食材都装到盆子里加盐，小麻油，葱末拌匀往一个方向搅动至肉上劲备用。

肉馅蛋卷的做法

1.2个鸡蛋打入碗里打散，炉子开最小火平底锅烧热，倒入蛋液迅速摇动平底锅，摊好蛋皮（用的不粘锅不用加油）。

2.煎好的蛋皮放切菜板上，在蛋皮上铺满薄薄一层肉馅，卷成蛋卷。

3.卷好的蛋卷上屉蒸20到30分钟，蒸好后取出放凉切段即可。

蛋饺的做法（我买了最小号的不粘平底锅）。

鸡蛋打入碗里打散，炉子开最小火平底锅加热，不粘锅不用加油，倒入适量蛋液，晃动锅，摊成蛋皮。

中间放上适量肉馅，筷子夹起蛋皮一端，向另一端翻裹成饺子状，用筷子略按压边际，让未干透的蛋液将边际粘紧即可。

蛋饺可以蒸了吃，也可以下火锅。