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2014.05.01
将黄豆渣、玉米粉、面粉三者混合,具体比例没算过,面粉多一些,玉米粉最少
用温水将安琪酵母粉冲开,比较浑浊一些就好(有玉米粉的馒头,必须用温水和面,蒸出来的馒头软且味道好)
和好面后,盖好醒发,是原来的二倍多就好了
分成相等地大小的剂子,揉成馒头后再醒发20分钟左右
水烧开后,把醒好的馒头放入蒸锅,蒸20分钟,熄火后再过5-10分钟左右就可出锅
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