香糟鱼片的做法

香糟鱼片

香糟鱼片，肉质鲜嫩，味道鲜美，配上黑木耳和青豆不仅能增加菜肴的风味，而且也能均衡营养。

香儿厨房

食材与明细

• 龙利鱼柳300克
• 青豆30克
• 水发黑木耳15克
• 葱花适量
• 生姜片8克
• 柠檬适量
• 香糟卤一汤匙
• 生粉10克
• 盐3克
• 鸡粉2克
• 熟猪油一茶匙
• 难度普通
• 时间廿分钟
• 口味其他
• 工艺烧

香糟鱼片的做法步骤

• 1.

  

   
  鱼柳洗净沥干水分，准备青豆和黑木耳
• 2.

  

   
  准备调料（柠檬，生姜，葱花，糟卤，）
• 3.

  

   
  把鱼柳切成鱼片放入碗中，加入生姜，2克盐，一半的生粉挤入柠檬汁拌匀静置20分钟，剩下的生粉加入少许清水溶化成水淀粉

更多步骤与贴士（共11步）

• 4.

  

   
  锅内倒入清水，先把黑木耳和青豆加入
• 5.

  

   
  加入熟猪油
• 6.

  

   
  加入盐
• 7.

  

   
  大火煮开后把鱼片逐片加入
• 8.

  

   
  再一次煮开加入糟卤
• 9.

  

   
  加入鸡精调味
• 10.

  

   
  用水淀粉勾芡后熄火出锅
• 11.

  

   
  上桌

温馨小提示

1.可以用其它鱼烹饪，糟卤偏咸，鱼肉用盐调味锅，入汤的盐加入少许有底味即可2.这道菜要勾薄芡味道最佳