日本料理店最出名的一道菜—

神奇的健康之源

众所周知，银杏浑身是宝，叶、皮、根、果皆能入药，具有很高的食用价值、药用价值、经济价值、生态价值和观赏价值，对人类健康有神奇功效。

今天给大家带来的是，

日本料理店最出名的一道菜是烤白果，

银杏果（白果）还可以这么吃！

微波炉烤白果

据《本草纲目》等经典史料记载，食用白果，养生延年。银杏在宋代被列为皇家贡品；日本人有每日食用白果的习惯；西方人圣诞节必备白果；国人则把白果作为结婚喜果。

自古以来白果是中国唯一可以药食两用的上等坚果，在日本韩国和东南亚早以把食用白果当成高档保健食品和药品。

做法

主料：白果(干)10粒

1、取一个信封(最好是牛皮纸的)，

把十颗白果放入；

2、信封口折两下，防止加热途中散开；

3、信封平摊放入微波炉；

4、高火40秒OK。倒出白果剥壳去衣就可以吃了；

烹饪小技巧

1、微波炉的功率不一样，要制作的过程中可以拿出来看看，只要叮到透亮的时候就可以食用了（有网友指出微波炉功率750W，十颗白果高火叮40秒就够了。）叮到后半程会听到白果在微波炉里小爆炸的声音。具体叮的时间要根据自家微波炉功率和白果的数量来调整。

2、这样的吃法，一般大人每天20颗左右(小朋友一天最多只让他吃6颗)。记得白果不能食用过量，切记。

3、银杏一次不要叮的太多，吃多少叮多少，要不放到第二天就会全干掉了；如果喜欢咸味儿的，在叮的时候可以给盘子底上放点儿盐。

注意！！！

生白果含有微毒，吃多了会中毒，而且因各人体质不同吃后反应也会不同。
生食银杏果，儿童一般连吃20颗左右，成人连吃50颗左右就会有中毒的危险。
预防白果中毒的方法是将其煮熟后再食用，不过煮过的白果毒素仍未完全受到破坏，所以不宜吃得太多。

吃白果有什么好处呢？

白果

的功效与作用：白果不仅是滋补养生的佳品，还具有很高的美容和药用价值。白果又称银杏、公孙树子。个如杏核大小色洁白如玉，其味甘、苦、涩，过食易引起腹泄。敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便。延缓衰老。

白果学名银杏，是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。

由于银杏果含有丰富的维生素C、核黄素、胡萝卜素等，因此可以抗氧化，保护细胞的完整性，延缓衰老。经常食用，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。

种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。

白果的主要方例

定喘汤(《摄生众妙方》) 治哮喘，喘咳上气，痰多色黄，苔微厚腻。白果（炒黄）21个，麻黄9克，杏仁6克，款冬花9克，苏子6克，法半夏9克，黄芩9克，桑白皮9克，甘草3克。加水煎煮，取汁。分3次服。据《本草纲目》记载：当时金陵一家药铺治哮喘推出此汤方，“服之无不效者，其人以此起家”。本方至今常用。

银杏膏(《寿世保元》) 治久年咳嗽咯痰；或用于慢性支气管炎，咳嗽痰稠，上气似喘，肺气不足者。白果、细茶叶、胡桃仁各120克。细茶叶微炒、研细末，白果、胡桃仁捣烂，加蜂蜜250克，于锅内煎炼成膏。每次服1茶匙，每日2～3 次。

白果山药粉(《现代实用中药》) 治小便淋浊，妇女带下及眩晕。白果（炒熟）、山药各等分。焙干研为细末，混匀。每日40克，分3～4服，用米汤或温开水送下。

白果炖乌鸡(《濒湖集简方》) 治妇女脾肾两虚，赤白带下，质清稀量多者。白果、莲子、糯米各15克，胡椒5克，净乌骨鸡1只。将白果、莲子等4 物共研为末，放入净乌骨鸡腹中，以线缚定；加水和生姜、食盐少许；用小火炖至熟烂。分3～4次食。

煨白果(《本草纲目》方) 治小便频数或遗尿。白果14个，煨熟或煮熟。一日分2次食。

此外，白果炖鸡或烧鸡，是民间最常见的食用做法：用鲜白果仁约50～100克，净鸡1只（切块），炖汤可另加蘑菇，烧鸡另加莴笋，以生姜、食盐等调味食用。对于上述病证也有一定效果。

另外，将生白果捣烂涂敷，可用于手足皲裂、酒齄鼻、头面和手部癣疮等。

使用提醒

本品入药用量较小，每日6～10克；煮熟或炖汤食则稍多，但以25克以内为宜(单人用量)。
本品有小毒，不宜生食，尤其不可多食。白果中毒潜伏期1～12小时，可见呕吐、腹泻、头痛、恐惧、惊叫、抽搐、昏迷等，甚至可以致死。在金元时期就有白果中毒或致死的记载。
因有收敛的药性，故喘咳痰稠，不易咳出者慎用。

案例

西北苗木网2011-09-23日信息: 报道咳嗽长期治不好，是一件让人头疼的事情。有些患者服用药物后可以控制住咳嗽的急性发作，却不能彻底治愈。上期，洛龙区的于先生想寻找一个副作用小的治疗咳嗽的方法。这期，有读者为他支招了！

　　涧西区的王丽女士打来热线电话说，她家孩子小时候也经常咳嗽，吃了许多小儿止咳药也没能彻底痊愈。后来，因为吃的抗生素和止咳药太多了，影响到孩子的肠胃功能。无奈，她只好让孩子把止咳药给停了，可是看着孩子时不时地咳嗽，也不是个办法。

　　王女士的一个远房亲戚告诉她，吃点白果可以有效预防和治疗咳嗽。最简单的食用方法是把白果放在微波炉里加工熟后，把壳剥掉即可食用。经常食用白果[银杏]，特别适合慢性咳嗽患者。白果[银杏]不仅可以治疗咳嗽，还可以防止上火。吃过烧烤后，用几颗白果[银杏仁煮水喝，适当放些蜂蜜，可以防止上火。但是，需要注意的是，白果[银杏虽好却不宜多吃，每天食用最多不要超过10个。如果用它来炖汤，可以适当多一些，但成人用量最多不要超过25克。

每天七八粒烤白果，养颜抗衰老！

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