好些野菜大家耳熟能详，但农村人还好，起码经常见到，而城里人见到野菜的机会不多，所以野菜的图片能帮到他们认识各种野菜。

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按照刺楸个人的理解，农村的野菜大致可分为嫩芽、花、茎叶等几类，其食用方法也多，无外乎是清炒、凉拌、蒸面、做粑粑、做馅儿等等。刺楸就把亲自拍摄的多种野菜图片分享给大家，可以收藏。

一、香蕉蕾

香蕉出蕾后本是等着吃香蕉的，但有人会「杀鸡取卵」而把香蕉蕾也切成片炒来吃，真是闻所未闻。

二、黄荆嫩叶

黄荆是马鞭草科的灌木，其嫩叶可像茶叶一样泡茶喝，也可以当野菜，只是不为大多数人知晓而已，其食用方法待大家去探索。

当野菜食用的话，刺楸认为把鱼腥草称为「蕺菜」更正规些，毕竟带有一个「菜」字，能让人一目了然，这是《名医别录》里记载的名字，当然折耳根、侧耳根、狗贴耳也是它的别名。蕺菜多为南方省区的人们当野菜，刺楸见过很多外省人吃不来。

菊科植物马兰就是一些地方所叫的鱼鳅串、田边菊，有的吃法和鱼腥草蕺菜差不多。

紫苏是有四种，最好吃的是全为紫色，且叶缘有像鸡冠锯齿的鸡冠紫苏，用来煮鱼和炒田螺非常不错，吃过后吃知道鱼和田螺原来还可以这样吃。

这种草在冬天的蔬菜地里较多，能够活到次年，现在一般割来喂牲畜，很少弄来吃。

这是和艾草一样可以做青团草草粑的野草，有浓浓的清香，只是在清明节开花后不久就不能做粑吃了，所以要趁早采摘。

还有和鼠麯草长得像的匙叶鼠麯草，花朵不是黄颜色而是麦秆色的，如下图刺楸手所指的野草。

这种草的瘦果爱粘人，常被顽皮的孩子用来粘别人衣服和头发上。

以上就是刺楸对农村野菜及其图片的介绍，希望对你有所帮助，要是觉得回答得还行就点个赞，并顺便关注一下吧，谢谢。

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