爆炒鸡胗
鸡胗质韧,熟后脆嫩。韧脆适中,口感好。常用于炸、爆、卤等。今天我做的是爆炒的,加上姜葱非常香,脆脆的口感非常好吃
主料 | |
鸡胗200克 | 姜1块 |
葱3根 | 油2勺 |
糖,盐各半匙 | 酱油,蚝油,料酒各1勺 |
1. 原料
2. 鸡胗洗干净,冷水下锅,大火煮15分钟
3. 煮过的鸡胗切薄片,姜葱切好备用
4. 热锅凉油,倒入姜片爆香
5. 把鸡胗倒入爆炒
6. 加入半匙盐,半匙糖,一勺蚝油,酱油,料酒继续爆炒
7. 爆炒至汤汁稍干,鸡胗断生,倒入葱花翻炒均匀
8. 成品
看完口水就不自觉地流了出来了,相信作为吃货的一员你会喜欢这样的美食。
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