香葱桃酥，好吃又好做，勾起了我那80后的回忆

小时候吃的最多的就是桃酥饼干了。很奇怪，为什么桃酥饼干没有核桃呢？有人说因为桃酥凹凸不平的表面特别像核桃，也有说是最初的桃酥就是面粉加核桃制成，因为口感嫌苦，加入鸡蛋、糖、盐等，并成为受欢迎的糕点。

自从自己爱上烘焙以来，就很少在外面买桃酥了，还是觉得自己做的更加健康，也没那么油腻。如果你吃腻了传统桃酥，会推荐你尝试一下香葱桃酥。这款香葱桃酥特别受长辈的欢迎，怎么吃也不腻，略带咸口又伴着葱香，做起来也非常方便哦。

当然，你如果喜欢吃核桃、红枣或者其他坚果，可以将它们碾碎然后加入到面团里就可以。

食材：

普通面粉（低筋面粉）250克，玉米油90克，小苏打粉2克，泡打粉（可不加）1克，盐2克，绵白糖（或者糖粉）100克，全蛋液45克，香葱30克左右

食材说明：

1、玉米油也可以换成等量的猪油或者黄油，猪油的口感会更香；

2、糖的话建议使用绵白糖或者糖粉，比较容易融化，不推荐使用白砂糖；

3、香葱的量按照个人喜好添加就好。

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制作步骤：

1、将玉米油、白糖、鸡蛋、盐混合均匀至糖融化。如果冬天气温比较低，可以在料理盆下放热水温热。

2、把所有的粉类混合在一起过筛，加入液体中；

3、加入切成碎的香葱，翻拌均匀，和成面团；

4、取一个小面团，大概20-22克左右揉圆；

5、用月饼模具压出形状就好；

6、把所有的面团都压扁，同时烤箱180度充分预热；（每一次烘焙都要充分预热哦）

7、入烤箱，180度15分钟。烤的过程当中也要注意饼干的上色。烤的过程中就闻到葱香味啦！

8、出炉，冷却后装袋。香酥可口，太好吃啦！希望大家都可以做出可口的桃酥哦！别忘了看一下注意事项哦！

【注意事项】

1、如果觉得和好的面团过干，可以适当添加一点鸡蛋液；

2、香葱一定要提前洗好晾干，千万不要带水，会影响桃酥的口感；

3、泡打粉可以放也可以不放。加了泡打粉的口感酥松，不放泡打粉的口感酥脆，花纹更加立体一些。

4、低筋面粉相比普通看粉，做出来的口感会更佳酥一些。

5、建议每个小面团控制在20克左右，太大压出的饼干太厚，造型不好看也不容易烤熟。

与你分享美味，就是幸福之一！