企鹅号 《路兮美食》03-28 08:24
茄子是我们常吃的蔬菜，它的吃法也比较多，在我们家乡，每年夏天都会种植一些，我们主要拿来炖鸭肉，茄子跟吸收了鸭肉的油脂很香，鸭子也没那么肥了。但是今天我们不是用来炖鸭肉，而是换一种做法。我们先准备几只大长茄子，清洗干净，茄子蒂不要去掉，用刀把整只茄子先竖着切几刀，然后转90度，再切几刀，就成了茄子条了，但是不要切断
然后准备一些面粉，在里面加水，放入一点盐，鸡粉，五香粉在里面搅拌均匀，然后把切好的茄子放在里面粘一下面糊，每个茄子都这样操作。在准备这个过程的时候，可以先把锅放上，倒入一些油在里面，等下要用到。创意改变生意，我们要不断地变换吃法，再普通的食材也能做出高大尚的美味。
然后准备一些面包糠，把沾了面糊的茄子放在面包糠里面均匀的沾上，这个整个茄子的前妻处理步骤就完成了，接下来就是等待油锅烧热了。茄子是大家喜爱的一种食材，相信很多人去夜市都会点上一个烤茄子，加上蒜泥，味道好极了。茄子吃起来还是很美味，大家都喜欢吃
油锅烧到7成热，把茄子放入里面炸，要小火慢炸，不然面包糠很容易炸糊，影响口感又影响色泽。茄子是比较喜欢油的，做过茄子的都知道，做茄子要大油，不然不好吃，它比较吸油。茄子还是比较容易熟的，所以炸到面包糠稍微有点焦黄的时候就差不多了。把茄子捞出来，等下再复炸一下，这样口感更好。
茄子出锅，色泽金黄，看着就流口水。怎么样，是不是很有食欲？这样直接蘸着番茄酱吃也是可以做的，但是整只做是为了美观，还需要再来一步。把茄子整只摆在盘子里，锅里油倒出，留少许底油，在里面倒入一些番茄酱，可以稍微放点水，然后把炒好的番茄酱浇在上面，好看又好吃。或者炸好之后直接撒上椒盐等调料也是可以的。
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