【家传黑芝麻汤圆馅心（黑洋酥）的做法步骤图】

家传黑芝麻汤圆馅心（黑洋酥）

用料  

• 熟的黑芝麻粉 500克

• 猪板油 700克

• 绵白糖 700克

做法步骤

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• 步骤 1
  

  买上好的猪板油。要这样油厚筋膜少的。

• 步骤 2
  

  处理生板油。这步很关键，它决定了汤圆馅儿心的口感和品质。首先你要买上好的猪板油，挑选油厚薄膜少的。生板油洗净控干水分后，仔细地剥去薄膜，切碎成丁备用。

• 步骤 3
  

  黑芝麻要炒熟打成细粉。也可以直接买打好的粉回家做，省事。

• 步骤 4
  

  把三种原材料按比例混合在一起。

• 步骤 5
  

  混合均匀后，要揉匀揉透，如图，已经看不到白色的板油，都揉化了。

• 步骤 6
  

  要彻底地拌匀揉透。像和面似的，使原料相互粘在一起，然后搓成自己想要大小的小圆子。一顿吃不了的可以放冰箱冷冻成型后保存，可存放半年。

• 步骤 7
  

  包成汤圆，煮熟后咬开一口是香甜滑糯的流沙黑芝麻。

• 步骤 8
  

  还可以用南瓜泥揉糯米粉，包成南瓜黑芝麻汤圆。

小贴士

1.这个配方的口感较香甜，如果亲不是那么喜甜可以适量减糖。
2.三种原料一定要揉透这样才好吃。
3.一次可以多做些，冷冻保存，想吃时随时包。