《济南美食攻略.doc》出炉，拯救不知道吃什么的你！
济南精品生活指南
老玉记扒鸡原名为玉记扒鸡，1962年时，为了恢复传统名吃，更名为老玉记扒鸡。“始创于清光绪二十八年”，经常吃老玉记扒鸡的老顾客都对这句话熟记于心。小队长算了一下，老玉记扒鸡的味道已经飘香100多年了！老玉记扒鸡和德州扒鸡，同样作为“扒鸡界”的优等生，总会有人拿这两种扒鸡来作对比。小队长觉得，老玉记扒鸡的五香味道更重一些，所以吃起来更有滋味。扒鸡的鸡皮是超受欢迎的地方了，咸香软烂，放进嘴巴里，酱汁的香味、鸡肉的香味还有鸡皮特有的油脂融合在一起，好吃到不行！鸡肉一定是脱骨的，用筷子轻轻夹起，肉和骨头就轻松的分开了，鸡肉的火候特别好，鸡肉一点都不柴，非常好嚼，很适合老人和孩子吃。有很多小伙伴连鸡骨头都不能放过！鸡骨头不仅被炖的酥烂，而且非常入味！喝一口啤酒再咂一口鸡骨头，没有比这更好的下酒菜了！老玉记除了扒鸡以外，还有趴蹄、凤爪、肘子、牛肉腱子、鸡胗等老济南人爱吃的卤味。有的小伙伴说：“老玉记的鸡爪子恨不得一口放嘴里撸一下出来就只剩骨头了！”虽然形容的有些夸张，但能看出来老玉记的鸡爪子炖的有多么的软烂！可以称得上是“脱骨鸡爪”！雨雨炸鸡店的炸鸡腿，是很多小伙伴们减肥路上的“杀手”！看看墙上金灿灿明晃晃的大奖状，不难看出雨雨炸鸡店现在是“优秀炸鸡”了！说到吃雨雨炸鸡店的炸鸡腿，真的是从小吃到大，小时候多半的乖乖听话都是为了让爸妈给买个大鸡腿吃！以前雨雨炸鸡的孜然料，都是一个小塑料袋系起来的，现在都已经有了干净的单独小包装。吃雨雨炸鸡的炸鸡腿，一定要撒上孜然料！鸡皮酥酥脆脆，鸡肉还有饱满的肉汁，吃起来非常香，再混合上孜然的味道，一大口咬下去回味无穷啊！小队长特别爱吃下面肉少的这一块，因为肉少所以骨头被炸的焦酥焦酥的，鸡皮也被炸的很透，有些胶原蛋白多的地方被炸的非常有嚼劲，有没有和小队长一样爱好的小伙伴？每次到老杨（特色第一锅）买爆米花，都会被挑选口味这一关难住，因为老杨（特色第一锅）的爆米花口味，实在是太多了！各种口味、各种类型的爆米花，还有“极品类”！只有你想不到，没有老杨（特色第一锅）找不到的口味！一锅爆米花，要多少黄油多少糖多少玉米，这么多年的老手艺让叔叔的手里特别“有数”，做起爆米花来的动作也是行云流水。刚出锅的爆米花一定要放在风扇下吹凉，才会酥脆可口。在吹凉的过程中，小队长就忍不住的捏起了几个爆米花赶紧丢到嘴里，没想到热热的爆米花也很好吃！爆米花稍稍的有些烫口，但黄油和玉米的味道更加的浓郁！很多人都说老杨（特色第一锅）的爆米花，可以称得上是“爆米花中的爱马仕”了！的确是，最贵的口味的爆米花，可以达到200多元一锅，最便宜的也要20元左右。但是在选材选料和口味方面，有的口味的爆米花的确是值得的！而且就老杨（特色第一锅）爆米花这个香香甜甜的味道，真的不能忍住不吃啊！现在的亮亮面馆店铺经过装修更加温馨充满中式古典风情。这里依旧是不少“济南老饕”的聚集地，每次来亮亮吃面不排队是不可能的啊！小时候一到周末，爸爸就会拉着小队长起个大早去逛英雄山文化市场，但必须要先到经十一路来上一碗亮亮拉面。已经过了那么多年，这碗经典的“猪肘汤面”才不过10块钱。拉面口感劲道，汤色清亮，少许的香菜点睛，再加上亮亮面馆自制的辣椒油，一口面下去，猪肘的肉香和面香在嘴里充分融合，一个字，鲜！除了猪肘汤面，肉夹馍、红油土豆丝、凉拌海带丝也是小队长每次的必点。肉夹馍的肉肉中有肉皮，咬起来非常Q弹，小队长觉得亮亮家的肉夹馍一定要搭配着猪肘汤面的汤，一口肉夹馍一口汤，美滋滋啊！红油土豆丝一点都不辣，反而都是辣椒油焦香的味道，小队长更喜欢给土豆丝和海带丝再进行“二次加工”，加点桌上的陈醋，真的超级好吃！程记的电烤羊肉串，肉肉是泛着淡粉色的，这是羊肉肉质非常嫩的表现喔！木签串好的羊肉，撒上孜然和辣椒，羊肉软嫩多汁，爱吃羊肉这一口的小伙伴们，可千万不能错过！除了电烤羊肉串，还有非常多种类的电烤串可以选择。小队长又点了鱿鱼须和鱿鱼身，鱿鱼非常的新鲜，酱汁和调料非常足，所以这个大鱿鱼的味道真是好吃的停不下来！要说起吃早餐，煎饼果子肉夹馍？老济南人必须是喝上一碗甜沫啊！甜沫我们天天喝，关于甜沫的传说？你知道吗？相传明末清初战乱连年，济南有位善良的老板施粥给难民。恰巧有一位穷苦寒酸的书生喝过善良老板的粥。一年以后，穷苦书生考取了功名，却一直忘不掉那一碗漂着一层沫，虽然不太饱但心里却有甜美味道的粥。并为此起名为“甜沫”。书生又找到了当年的善良老板，并要上一碗甜沫，哪知老板却说：“只有杂粥，没有甜沫，但鄙人姓田”。“田沫、甜沫”，甜沫的名字就由此而来。这家甜沫王，号称是百年老店，让小队长来尝一尝味道怎么样 ？小队长点的是一碗甜沫、一个油炸糕和一个麻团，小咸菜是免费的，要自取。甜沫是用小米面熬制的，花生米、粉条、菠菜、豆腐皮丝、红小豆等配料倒是很足，但姜的辛辣味稍有些淡，很多对姜味不太喜欢的朋友肯定会喜欢这一碗内容丰富的甜沫的。油炸糕满满的白糖馅加上黑芝麻，一口下去油香油香的。麻团有红糖馅和白糖馅的可以选择。除了甜沫，在甜沫王也有各种炒菜、主食可以选择。不仅是早餐，午餐也可以来甜沫王解决喔！小队长首先要推荐的是西葫素锅贴，虽然是素馅的没有肉肉，但锅贴皮和面衣更酥脆，口味清淡不油腻，感觉多吃几个也不会撑！另一个推荐的就是牛肉大葱的锅贴了！新鲜的牛肉搭配大葱，牛肉香而不腻，里面还会有喷香的肉汁！除了经典的锅贴以外，很多老济南爱吃的菜品在阿洪锅贴王也可以吃得到。比如这道黄瓜拌油条，清爽脆生的黄瓜和炸透的油条经过蒜泥、陈醋、麻汁的拌制，非常清口解腻。这道肉沫粉条可以说是实力下饭菜！是咱们济南人爱吃的咸香口，劲道的粉条和精肉肉沫一起翻炒，加上小葱的调味，再给我来一碗米饭！门口的制作台上摆满了切好的凉皮。还是老样子，配菜只有面筋。你想吃黄瓜、豆芽，不好意思在收收凉皮店，没！有！调料、麻汁，再来上一撮香菜，十几年下来老板的手上功夫练得是炉火纯青。看到我们在拍摄，老板很骄傲的告诉我们：“就咱们家的凉皮儿，从凉皮到调料，那是没有添加剂的”！这么多年，这么多老济南食客，吃的不仅是美味，还有这一份放心。有些吃惯了陕西凉皮儿的朋友，会觉得收收家的凉皮味道有些寡淡。但吃惯了的朋友，少了这一口“淡味凉皮”，还觉得不行。收收凉皮味道稍微偏酸一点，夏天正好开胃解腻。搭配上店主自制的辣椒油，酸辣的口感更是打开了属于夏天的食欲。卷心菜、海带、甜不辣、蟹排、豆泡、牛肉丸···想吃的食材串起来放到浅平的锅里，咕嘟咕嘟的开着锅，总有一种暖心的踏实感。在收收家吃凉皮，还可以顺手挑上几串爱吃的麻辣烫，小队长拿了这么一大盘，才不过10块钱。说起收收凉皮，大概是小时候家长鲜少会同意吃的街边美食。简简单单的凉皮，养活了收收凉皮店老板两代人，也填满了太多济南人的夏天。【收收凉皮】
地址：济南市槐荫区西市场华联对过
消费：人均10元
（仅供参考）
那时候门面很小，但凡手里有零花钱的时候，放了学一定要去买个素鸡或者别的什么麻辣串儿一路吃着回家。为什么要买素鸡呢？因为素鸡个头大，经得住吃，吃完了也就快到家了！现在的新林麻辣串，在嘉华购物广场西南门的南边一点点。红色的招牌很好找。来买麻辣串排队的人还是那么多，不过现在方便了很多，可以用手机扫码点餐，到时候等着老板叫号就好啦！20年有多快，当年的老板还是个帅气的年轻小伙，现在已经成为了帅气的中年大叔。新林麻辣串真的是小队长吃过咸淡比较合适的麻辣串了！而且外面的调料也不会太油，所以一串一串的吃起来，也不会觉得太咸太腻。年糕不是刷番茄酱撒白糖的，同样刷了麻辣串的调味料。但年糕软黏Q弹的，越嚼越有味道。鸡肉串个头还是很大的，鸡肉嫩嫩的，趁着热吃非常香。想想小时候，鸡肉串都是不敢点的奢侈品啊！豆扣真的非常香！两边薄薄的地方被炸的脆脆的，中间豆扣的地方一咬一汪油汁搭配豆香，口水停不下来啊！新林麻辣串前几年因为城市改建等各种问题，关过一段时间的门，那时候小队长以为再也吃不到新林麻辣串了。现在搬了新店，不时的就会过来买上几串解馋。“我已经到了小时候我最羡慕的年纪，幸好我还没有丢掉小时候的童趣，在最羡慕的年纪还能够吃得到炸串”。【新林麻辣串】
这一碗鲜香的鸡汤米线——刘记米线，你一定要了解一下！提起米线，很多人肯定会说：“都是胶做的！”、“里面都是口水油！”、“一点都不健康”！要说从小到大都吃刘记米线的人，现在都到了生孩子的年纪了，你说刘记米线够不够久？老食客点餐的时候都会再加上一句要不要过凉水。小队长更爱过了凉水的米线。口感更爽滑带点Q弹。因为刘记米线不用含胶的劣质米线，所以米线的味道散发着自然清香，口感会稍微的软，没有含胶劣质米线的那种Q弹的感觉。雪里红、榨菜丝、小葱、香菜、辣的鸡丝或者不辣的猪肉酱，最后一勺熬煮多时的高汤。小队长对刘记米线的辣椒也爱的无法自拔，辣味非常足，但又不失辣椒油的香味。一勺放下去，辣味、高汤的醇厚，又是一出精彩的配合！刘记米线现在其实也有了分店，但大家还是更喜欢老店的味道，看着老店周围竖起的围墙和墙上的标语，恐怕也是逃不过要搬走的命运啊···【刘记米线】
宽厚里、高新万达、省体···胖哥炸蛋在济南的各大商圈几乎都有身影，不仅是济南，现在分店都已经开到全国各地了。那为什么还要特地来西市场吃胖哥炸蛋呢？以前胖哥炸蛋其实只是一个很小的路边摊位，位置大概就在现在经二纬九交界口处的好利来蛋糕门口。也是一步一步发展到了今天的局面。店里炸串的种类非常全，除了招牌的炸蛋以外，各类炸串也不少。炸蛋其实就是小时候咱们吃的炸鹌鹑蛋，外面炸的酥酥脆脆的，里面的鹌鹑蛋软软嫩嫩的。除了炸蛋，小队长最爱胖哥家的炸鲜奶。里面的鲜奶味道非常醇厚浓郁。外面裹满一层白砂糖，一口咬下去，白砂糖在嘴里咯吱咯吱的，鲜奶软软的还有点烫口。超级好吃！【胖哥炸蛋】
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