打开APP
userphoto
未登录

开通VIP,畅享免费电子书等14项超值服

开通VIP
炒土豆丝前,用水冲洗是错误的,30年大厨教你3招,爽脆不粘锅

天气闷热,食欲变得都不怎么好了,每到饭点都感觉自己还不是很饿,吃不下饭,面对这种情况,每顿饭可不能马虎,你之所以吃不下饭那是因为你没吃对,咱得因时而食,夏天的气候比较炎热,我们得吃一些比较清爽的开胃菜才行,要避免那些过于油腻的食物,不然越吃越难受,那么今天呢就为大家推荐一道很开胃的小菜——醋溜土豆丝

土豆是我们经常能见到的一种食材,平日里大家都没少拿它来做菜吧,土豆的吃法有很多种,还能和多种食材一起互相搭配,不过最适合夏天的吃法就属醋溜土豆丝了,可以说是人见人爱的那种,大多数人都爱吃,醋溜土豆丝呢,无非也就是素炒土豆丝罢了,只不过往里多加了些醋进去而已。

炒土豆丝虽然看起来做法很简单,但还是有很多人就是做不好,时常会出现粘锅的现象,要么就是炒出来的土豆丝不脆爽,软趴趴的,很影响食欲,那是因为你没掌握好技巧,很多人在炒土豆丝之前,都会先将土豆丝用水冲洗一下,不然就是直接下锅进行焯水,这么做的话,炒出来的土豆丝会脆爽才怪呢,下面就让我这个有着30年经验的大厨来教你们3招,保证过土豆丝脆爽不会粘锅。

一、土豆丝要泡水而不是用水冲

土豆的表面都含有大量的淀粉,直接用水冲不够的,会很难将它表面的淀粉除去,所以下锅炒的时候就很容易粘锅了,正确的做法是放在水里泡上5分钟。

二、土豆别用擦丝器刨丝

土豆最好就用刀切成丝,而不是用擦丝器刨,因为用工具刨的土豆丝你会发现它一整条的厚度是不一样的,所以我们最好要用刀切均匀一些,这样口感才会更好些。

三、土豆丝要提前放醋

当土豆丝一倒进锅里时就得加醋进去了,别到最后再来放醋,不然就不够入味了,味道也不好,一开始放醋的话,就能够保证土豆丝能依旧脆爽,炒熟之后也不会吃起来软绵绵的。

以上这3招,你学会了没?

本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请点击举报
打开APP,阅读全文并永久保存 查看更多类似文章
猜你喜欢
类似文章
【热】打开小程序,算一算2024你的财运
炒土豆丝前,用水冲洗是错的!40年大厨教你3大技巧,爽脆不粘锅
怪不得你炒土豆丝不脆粘锅 大厨说注意这4点 炒出来清脆爽口
大厨告诉你:炒土豆丝,不用焯水只要这1步,爽滑不粘锅还很入味
炒土豆丝,别只晓得放醋,大厨都是这样做的,难怪爽脆还入味!
炒土豆丝,第一步不是用水冲!大厨教你一招,酸辣脆爽,还不粘锅
炒酸辣土豆丝时,第一步用水冲是大错,大厨教你一招,酸脆又爽口
更多类似文章 >>
生活服务
热点新闻
分享 收藏 导长图 关注 下载文章
绑定账号成功
后续可登录账号畅享VIP特权!
如果VIP功能使用有故障,
可点击这里联系客服!

联系客服