现在咱们的生活条件好了，大鱼大肉、各类蔬菜、海鲜等等，都应有尽有。不过粗粮，似乎也逐渐淡出了人们的视线，对于很多人来说，可一点也不爱吃这种东西。放着美味佳肴不吃，难道要去吃它？
其实并非如此，粗粮并非代表着贫穷，平时吃多了油腻荤腥的东西，多吃点粗粮有利于身体健康，我们家一般都会隔三差五吃一次粗粮馒头。
玉米面馒头，就是我们全家人的最爱，尤其是我自己做出来的，香甜松软，超级好吃。
很多人一想到玉米面馒头，就认为是特别噎人、特别粗糙的。其实只要做好、做对了，玉米面馒头甚至比面包还要好吃。今天给大家介绍1个窍门，掌握这个窍门后，做出来的馒头香甜松软不粗糙，孩子也乐意吃。
准备材料：玉米面250g、普通面粉250g、开水250g、温水30g、酵母粉5g、白糖1勺、鸡蛋2个
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1、首先我们把玉米面准备好，往里面倒上开水，注意这里的技巧，玉米面一定要用开水烫面，不能用凉水。
2、放上开水之后，用筷子将其搅拌均匀，搅拌成絮状。稍微等待一会儿，待其放凉之后，我们再往里面加上普通面粉、酵母粉、白糖，再把鸡蛋打进去，最后倒上30g温水，将其搅拌均匀就可以啦。
3、搅拌好之后，我们把这个面团不停揉搓，直至将其揉搓成光滑的样子。在表面盖一层保鲜膜，放在室温下开始醒面，现在天气热了，就不需要特意找暖和的地方了，正常的温度就很利于发酵。
4、看到面团膨胀、变大之后，就可以拿出来了，拿出来之后放到案板上，将其揉匀排气。接下来将其搓成长条状，然后分成等量的小剂子，把每一个小剂子都整理成馒头的形状，然后放在锅里二次醒发20分钟。
5、醒发好之后，往锅内添上清水，开火蒸15分钟左右就熟了。这样子关火之后，稍微焖几分钟，就可以出锅了。
偶尔吃一顿粗粮，对身体好处多多，老少皆宜。如果各位喜欢吃玉米面馒头，不妨试试自己在家做，比买着吃强多了。
烹饪小贴士：
做玉米面馒头的一个重要窍门，就是玉米面一定要用开水烫面，这样才能更松软，而且不会特别粗糙。
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