现在咱们的生活条件好了,大鱼大肉、各类蔬菜、海鲜等等,都应有尽有。不过粗粮,似乎也逐渐淡出了人们的视线,对于很多人来说,可一点也不爱吃这种东西。放着美味佳肴不吃,难道要去吃它?
其实并非如此,粗粮并非代表着贫穷,平时吃多了油腻荤腥的东西,多吃点粗粮有利于身体健康,我们家一般都会隔三差五吃一次粗粮馒头。
玉米面馒头,就是我们全家人的最爱,尤其是我自己做出来的,香甜松软,超级好吃。
很多人一想到玉米面馒头,就认为是特别噎人、特别粗糙的。其实只要做好、做对了,玉米面馒头甚至比面包还要好吃。今天给大家介绍1个窍门,掌握这个窍门后,做出来的馒头香甜松软不粗糙,孩子也乐意吃。
准备材料:玉米面250g、普通面粉250g、开水250g、温水30g、酵母粉5g、白糖1勺、鸡蛋2个
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1、首先我们把玉米面准备好,往里面倒上开水,注意这里的技巧,玉米面一定要用开水烫面,不能用凉水。
2、放上开水之后,用筷子将其搅拌均匀,搅拌成絮状。稍微等待一会儿,待其放凉之后,我们再往里面加上普通面粉、酵母粉、白糖,再把鸡蛋打进去,最后倒上30g温水,将其搅拌均匀就可以啦。
3、搅拌好之后,我们把这个面团不停揉搓,直至将其揉搓成光滑的样子。在表面盖一层保鲜膜,放在室温下开始醒面,现在天气热了,就不需要特意找暖和的地方了,正常的温度就很利于发酵。
4、看到面团膨胀、变大之后,就可以拿出来了,拿出来之后放到案板上,将其揉匀排气。接下来将其搓成长条状,然后分成等量的小剂子,把每一个小剂子都整理成馒头的形状,然后放在锅里二次醒发20分钟。
5、醒发好之后,往锅内添上清水,开火蒸15分钟左右就熟了。这样子关火之后,稍微焖几分钟,就可以出锅了。
偶尔吃一顿粗粮,对身体好处多多,老少皆宜。如果各位喜欢吃玉米面馒头,不妨试试自己在家做,比买着吃强多了。
烹饪小贴士:
做玉米面馒头的一个重要窍门,就是玉米面一定要用开水烫面,这样才能更松软,而且不会特别粗糙。
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