食用菌销售渠道
销售渠道主要有几个,市场批发零售,酒店采购,超市销售,食用菌加工厂收购,深加工收购。
食用菌销售一般有市场销售。酒店,超市配送,加工厂收购,外销出口等等方式。你可以根据自己的规模,品种选择适宜的销售方式。小规模生产最好还是自己批发,零售比较适宜,可以赚取最大的利润。
不知道你的产量有多少,如果是小型的家庭式生产直接鲜销就可以了,如果工厂化大型生产的食用菌你可以包装扩大各方面销路。至于食用菌加工方面的资料,你可以登陆中国食用菌教学网咨询一下上面的专家
可以制成干品,销往全国各地,如果质量好而多也可以外销(出口)。有些品种也可以制成淹渍品、罐头等。总之,这些都是属于食用菌深加工了。
如果有问题可以加入我们的食用菌技术住处交流群100513177
当前食用菌市场前景
食用菌市场饱和了吗?食用菌市场风险高吗?这取决于品种选择和加工技术。业内人士通过调查分析,认为当前主要食用菌品种市场行情如下:
平菇 由于不易加工,只能鲜销,因此发展空间受到限制。
金针菇 外销量较少,主要是国内鲜销,近两年金针菇的产量和鲜品销量上升,如发展高档品种,种出优质产品,还是有较大的优势。
双孢菇 由于出口势头较猛,产量在近几年已翻了几番,价格也稳中略升。但要注重无公害栽培,严禁使用高毒农药,防止有害物质超标。
鸡腿菇 发展空间较大,但产品以鲜品销售为主。
茶新菇 茶树菇 卖价较高,现主要在长江中下游一带栽培,其他地区还未发展,在棉籽壳和木屑资源丰富的地区,可以加快速度发展此品种。
姬松茸 巴西蘑菇 目前国内消费市场尚未开拓,在国内发展具有极大的空间。
真姬菇 目前上市数量较少,针对高档餐厅和高收入群体而言,还是有较大发展空间的。
球盖菇 产量较高,种植技术简单,产品可以鲜销、制罐或干制,适合农村地区栽培,可大力推广种植。
长根菇 目前市场上产品还很少,可以较大规模发展。
香菇 目前国内外的香菇市场供求趋于平衡,在没有明显资源优势和技术优势的地区,应谨慎考虑香菇产业的发展。
灵芝 总体上消费者数量有限,经常出现产品滞销。在没有资源优势的地区不宜盲目跟风种植。
草菇 以鲜销为主,在旅游业发达的地方,可以大量发展,但菇农应事先调查清楚当地的消费习惯。
华坪镇破解食用菌销售难题的几点做法2012-10-24
入秋以来,镇坪县香菇进入丰产期,其中华坪镇38万袋香菇已全部上架出菇,日产鲜菇4000公斤左右,是该镇食用菌生产以来少见的盛产,盛产期将持续3个月。香菇盛产带来的县内市场迅速饱和,香菇市场面临严峻挑战。为保障菇农“丰产”同时增收,防止“菇贱伤民”情况蔓延,该镇高度重视,深入分析当前菇市并落实应对措施,竭力确保菇农获利最大化。
一是深入农户找思路。该镇迅速组织镇村干部、技术力量分赴各菇农家庭,为农户算出成本账、传授销售经。经过精细的核算,一袋菌棒成本3元左右,平均能产鲜菇3市斤左右,鲜香菇最低市场价为2.2元每市斤,鲜销一袋至少可以卖出6.6元,烤干鲜菇需10-12斤干一斤(4袋干一斤),一斤均价22元,鲜香菇一袋菌棒可卖6.6元,除掉成本可获利3.6元,干菇一袋5.5元,除掉生产成本3元、烘烤成本1元,一袋可获利1.5元。通过核算成本账,该镇确定鲜销上等品,烘干次等品的销售思路,并通过同菇农算账对比进行正确引导。同时,在市场疲软情况下,落实干部力量与菇农沟通,一方面为菇农生产撑腰打气,防止菇农疏于管理,导致恶性循环,一方面打消菇农的惜售心理,引导菇农在合理价位尽快出售。
二是严把规程提质量。该镇集中技术人员、包户干部力量到菇农生产一线进行手把手的指导,给菇农发放生产技术指导资料,通过远程教育组织菇农观看香菇技术指导视频,同菇农在菇棚内和技术员面对面的交谈,仔细研究,使技术疑问在一线得到解决。针对近期香菇着色差、品相低等情况,指导菇农把握好脱袋时间、温度,控制好菌袋的湿度,加强棚内通风,解决技术难题,提前测定产量,提高生产效益,防止香菇滞销。同时,组织农户对剪下的菇丁进行干化处理,联系味精加工厂进行收购,每一步算精细帐,形成全面销售局面。
三是走出家门找销路。为稳定县内市场,派员到县内餐饮业、超市、菜市场走访,结合地域实际,联系销路,达成意向性合同,争取本县最大化销售,以此降低运输成本,加快成本回收;为拓展县外市场,派员到县外联系销路,签订销售合同,考虑外销制约因素,选择邻县、区市场,确保销路畅通;该镇积极联系食品加工公司来原产地将干菇深加工,包装成产品进行销售,提高菇农利益;同时,该镇积极筹划落实本镇冷库建设,延长鲜香菇储存期,储存待旺季销售,确保菇农收益。
四是广泛招商畅渠道。该镇通过网络招商、制发销售广告等方式大力宣传深山香菇的特色、畅通销售渠道,采取公司+农户的模式,成立了镇食用菌专业合作社,公司与商家洽谈,引入商家到实地考察,先后有20余个县内外商家到实地进行生产参观,2个大客户已达成初步协议,货源正在紧张筹集中。
截至目前,华坪镇已出售鲜菇36000市斤,干菇1340市斤,积压鲜菇11000市斤,积压鲜菇通过分类进行了烘烤干化处理。